Eieren worden gelegd door vrouwelijke dieren van veel verschillende soorten, waaronder vogels, reptielen, amfibieën, zoogdieren en vissen, en worden al duizenden jaren door mensen gegeten. Eieren van vogels en reptielen bestaan ​​uit een beschermende eierschaal, albumine (eiwit) en vitellus (eigeel), die zich in verschillende dunne membranen bevinden. De meest populaire keuze voor consumptie van eieren zijn kippeneieren. Andere populaire keuzes voor eiconsumptie zijn eend, kwartel, ree en kaviaar.

Eierdooiers en hele eieren bevatten aanzienlijke hoeveelheden proteïne en choline en worden veel gebruikt in de keuken. Vanwege hun eiwitgehalte categoriseert het Amerikaanse ministerie van landbouw eieren als vlees binnen de voedselgidspiramide. Ondanks de voedingswaarde van eieren, zijn er enkele mogelijke gezondheidsproblemen als gevolg van eierkwaliteit, opslag en individuele allergieën.

Kippen en andere eierleggende wezens worden over de hele wereld op grote schaal gehouden en massaproductie van kippeneieren is een wereldwijde industrie. In 2009 werd wereldwijd naar schatting 62,1 miljoen ton eieren geproduceerd uit een totale legkoppel van ongeveer 6,4 miljard kippen. Er zijn problemen met regionale verschillen in vraag en verwachting, evenals actuele debatten over methoden van massaproductie. In 2012 heeft de Europese Unie het houden van batterijen voor kippen verboden.

Op deze galerij kunt u gratis PNG-afbeeldingen downloaden: PNG-afbeelding van eieren, gratis PNG-afbeeldingen van eieren downloaden