In de keuken is een omelet of omelet een gerecht gemaakt van losgeklopte eieren gebakken met boter of olie in een koekenpan (zonder roeren zoals in roerei). Het is heel gebruikelijk dat de omelet om een ​​vulling wordt gevouwen, zoals kaas, bieslook, groenten, champignons, vlees (vaak ham of spek) of een combinatie van bovenstaande. Hele eieren of soms alleen eiwitten worden geslagen met een kleine hoeveelheid melk, room of zelfs water.

De donzige omelet is een verfijnde versie van een oud gerecht. Volgens Alan Davidson kwam het Franse woord omelet halverwege de 16e eeuw in gebruik, maar de versies alumelle en alumete worden in 1393 gebruikt door de M? Nagier de Paris (II, 5). Rabelais (Pantagruel, IV, 9) noemt een homelaicte d'oeufs, Olivier de Serres een amelette, Fran? ois Pierre La Varenne's Le cuisinier fran? ois (1651) heeft aumelette en de moderne omelet verschijnt in Cuisine bourgoise (1784).

Volgens de oprichtende legende van de jaarlijkse gigantische paasomelet van Bessi? Res, Haute-Garonne, toen Napoleon Bonaparte en zijn leger door Zuid-Frankrijk reisden, besloten ze om te slapen in de buurt van de stad Bessi? Res. Napoleon smulde van een omelet bereid door een plaatselijke herbergier en vond het een culinair genot. Vervolgens beval hij de stedelingen om alle eieren in het dorp te verzamelen en de volgende dag een enorme omelet voor zijn leger te maken

Op deze pagina kunt u gratis PNG-afbeeldingen downloaden: Omelet PNG-afbeeldingen gratis downloaden