Een gebakken ei is een gekookt gerecht gemaakt van een of meer eieren die uit de schaal worden gehaald en in een pan worden geplaatst, meestal zonder de dooier te breken, en gebakken met minimale begeleiding. Gebakken eieren worden in veel landen traditioneel als ontbijt gegeten, maar kunnen ook op andere momenten van de dag worden geserveerd.

In verschillende culturen kan een gebakken ei een schot in de roos worden genoemd, onder meer in India, Italië (uovo all'occhio di bue), Tsjechië (buli ?? oko), Slowakije (volsk? Oko), Indonesië (telur mata sapi) en Duitstalige landen (Stierenauge, Ochsenauge). In Nigeria zou een "gebakken ei" een "roerei" zijn in het Verenigd Koninkrijk of de Verenigde Staten.

Dit Amerikaanse gerecht wordt meestal gemaakt door een cirkel of een andere vorm uit een sneetje brood te snijden, vaak met een drinkglas of koekjessnijder. Het brood wordt aan de ene kant bruin gebakken en vervolgens omgedraaid en een ei wordt in het midden gebroken en gekruid, meestal met zout en peper en soms met kruiden. De pan wordt dan afgedekt en het ei wordt gekookt totdat het wit net is uitgehard. Het uitgesneden midden van het brood wordt vaak ook gebakken en geserveerd naast of bovenop het afgewerkte ei.

De twee meest populaire gebakken eiergerechten die vaak in Rusland worden gegeten, zijn yaichnitsa (Russisch: яичница), een algemene term voor puur gebakken eieren, en omlet (Russisch: омлет), een omelet die zich onderscheidt van eenvoudige eieren door toevoeging van melk of andere vloeistoffen.

Yaichnitsa heeft twee hoofdvariëteiten, een glazoon'ja (Russisch: глазунья), meestal verwijzend naar de zonnige kant naar boven, maar over het algemeen met elke variant met de ongebroken dooier, en een worsteling genaamd boltunya (Russisch: болтунья), die verschillende toppings kan hebben zoals gebakken spek, ham, zout varkensvlees of andere vleeswaren, gebakken brood of ui, of andere toegevoegde groenten. Een gebruikelijke manier om beide soorten te bereiden, is door meerdere eieren in een pan of koekenpan te laten kraken en zonder omdraaien te koken. Het wit vloeit samen en individuele porties worden verdeeld nadat de hele pan vol is gekookt.

Op deze pagina kunt u gratis PNG-afbeeldingen downloaden: Fried egg PNG food-afbeeldingen gratis downloaden