Kebabs zijn verschillende gekookte vleesgerechten, afkomstig uit de Midden-Oosterse keuken. Veel varianten zijn populair in heel Azië en over de hele wereld.

In de meeste Engelssprekende landen is een kebab gewoonlijk de internationaal bekende shish kebab of shashlik, hoewel buiten Noord-Amerika een kebab de alomtegenwoordige fastfood-donerkebab of zijn varianten kan zijn. In Indiaas Engels en in de talen van het Midden-Oosten, andere delen van Azië en de moslimwereld daarentegen, is een kebab een van de vele soorten gegrilde vleesgerechten. Sommige gerechten die uiteindelijk zijn afgeleid van kebab uit het Midden-Oosten, hebben mogelijk verschillende namen in hun lokale talen, zoals de Chinese chuanr.

Hoewel kebab vaak aan een spies wordt gekookt, zijn veel soorten kebab dat niet. Kebabgerechten kunnen bestaan ​​uit gesneden of gemalen vlees of zeevruchten, soms met fruit en groenten; gekookt op een spies boven een vuur, of als een hamburger op een grill, gebakken in een pan in een oven of als stoofpot; en geserveerd met verschillende bijgerechten volgens elk recept. Het traditionele vlees voor kebab is meestal schapenvlees of lamsvlees, maar regionale recepten kunnen rundvlees, geiten, kip, vis bevatten, of meer zelden vanwege religieuze verboden, varkensvlees.

Op deze pagina kunt u gratis PNG-afbeeldingen downloaden: Kebab PNG-afbeeldingen gratis downloaden