Pierogi yra Vidurio Europos kilmės koldūnai. Pagaminta vyniojant neraugintą tešlą aplink pikantišką ar saldų įdarą ir virinant verdančiame vandenyje. Iš makaronų tešlos susidedantys pierogi, kurie turi būti virti verdančiame vandenyje, yra siejami su Vidurio ir Rytų Europos virtuvėmis, kur jie laikomi nacionaliniais patiekalais. Jų variantas varenyky yra populiarus ukrainiečių ir rusų virtuvėse. Pierogi yra populiarūs vakarų slavų (lenkų, slovakų ir čekų), vengrų, rytų slavų (baltarusių ir vakarų ukrainiečių), kai kuriose Baltijos (latvių ir lietuvių) ir kitose Vidurio ir Rytų Europos virtuvėse, kur jie žinomi vietiniais pavadinimais.

Tipiški įdarai yra bulvės, rauginti kopūstai, malta mėsa, sūris ir vaisiai. Koldūnai gali būti patiekiami su įdaru, pavyzdžiui, lydytu sviestu, grietine ar keptu svogūnu arba su šių ingredientų deriniu.

Ginčijama pierogi kilmė. Kai kurios legendos sako, kad pierogi atkeliavo iš Kinijos per Italiją iš Marco Polo ekspedicijų. Kiti tvirtina, kad pierogi į Lenkiją atvežė Lenkijos šventasis hiacintas, kuris juos atgabeno iš Kijevo (Kijevo Rusios centras, šiais laikais Ukrainos sostinė). 1238 m. Liepos 13 d. Šventasis hiacintas aplankė Ko? Cielec, o jo vizito metu audra sunaikino visus augalus; Hiacintas liepė visiems melstis, o kitą dieną pasėliai vėl išaugo. Kaip padėkos ženklą žmonės iš tų augalų pagamino pierogi šventajam hiacintui. Kita legenda teigia, kad šventasis Hiacintas žmones maitino pierogiais per badą, kurį sukėlė totorių invazija 1241 m. XIII amžiuje pierogi pirmą kartą atvyko į Lenkijos teritorijas. Nė vienos iš šių legendų nepatvirtina etimologinė šaknies pir? - kilmė iš proto-slavų kalbos „šventė“. Nors apie pierogi kilmę dažnai diskutuojama, tiksli patiekalo kilmė nežinoma ir nepatikrinama. Greičiausiai jis kilo kažkur Vidurio Europoje ar Rytų Europoje ir buvo vartojamas šiuose regionuose dar ilgai, nei egzistavo nė viena iš dabartinių politinių tautų. Šiandien tai yra didelė daugelio Vidurio Europos ir Rytų Europos kultūrų dalis.