Grilis ar kepsninė (neoficialiai kepsninė ar barbė) yra maisto gaminimo būdas, maisto stilius ir pavadinimas maistui ar sambūriui, kuriame šio stiliaus maistas yra gaminamas ir patiekiamas. Kepimas kepamas lėtai, esant silpnai, netiesiogiai šilumai, o maistas yra aromatizuojamas rūkymo proceso metu, o kepimas ant grotelių, susijęs procesas, paprastai atliekamas greitai per vidutinio sunkumo ir aukštą tiesioginę šilumą, kuri sukuria mažai dūmų.

Grilis gali būti susijęs su pačiu virimo būdu, tokiu būdu iškepta mėsa, naudojamu virimo aparatu / aparatu („kepsninės kepsnine“ arba tiesiog „kepsnine“) arba su socialiniais renginiais, kuriuose apibūdinamas toks maisto gaminimo būdas. Paprastai kepama lauke, rūkant mėsą virš medžio ar medžio anglies. Restorano kepsninė gali būti virta didelėse specialiai tam skirtose plytų ar metalinėse krosnyse. Kepsninė yra praktikuojama daugelyje pasaulio sričių ir yra daugybė regioninių variantų.

Grilio kepimo būdai apima rūkymą, skrudinimą ar kepimą, pjaustymą ir kepimą ant grotelių. Originali technika yra virimas naudojant dūmus žemoje temperatūroje ir ilgą kepimo laiką (kelias valandas). Kepimui naudojama orkaitė, kurioje konvekcinis kepimas yra vidutinio sunkumo, vidutiniškai apie valandą. Braising sujungia tiesioginį, sausą karščio kaitinimą ant briaunoto paviršiaus ir sultiniu užpildytą puodą, kad būtų drėgna. Kepimas atliekamas ant tiesioginės, sausos ugnies, paprastai keletą minučių kaitinant ant karštos ugnies.

Šiame puslapyje galite atsisiųsti nemokamus PNG vaizdus: Grilis PNG vaizdus nemokamai atsisiųsti