Kumpis yra mėsos produktas, paruoštas iš sūdytos kiaulienos. Pirmiausia jis kietinamas naudojant didelius druskos kiekius, užpilant sūrymu arba sausu įpakavimu. Švieži lašiniai gali būti džiovinami kelias savaites ar mėnesius šaltame ore arba gali būti virinami arba rūkomi. Švieži ir džiovinti lašiniai paprastai virti prieš valgant, dažnai kepant keptuvėje. Virti lašiniai yra paruošti valgyti, kaip ir kai kurie rūkyti lašiniai, tačiau prieš valgant juos galima virti toliau. Kumpis yra paruoštas iš kelių skirtingų mėsos gabalų. Jis gali būti gaminamas iš kiaulienos pilvo arba iš nugaros gabalų, kuriame yra mažiau riebalų nei pilve.

Šoninę galima valgyti rūkytą, virtą, keptą, keptą ar keptą ant grotelių. Jis valgomas atskirai, kaip garnyras (ypač per pusryčius), arba naudojamas kaip antraeilis ingredientas patiekalams pagardinti (pvz., Klubinis sumuštinis). Bekonas taip pat naudojamas kepsniams, ypač žvėrienai, įskaitant elnieną ir fazaną, kepti ir kepti. Žodis yra kilęs iš senojo aukštojo vokiečių bacho, reiškiančio „sėdmenis“, „kumpį“ arba „šoninės šoną“, ir yra susijęs su senaisiais prancūzų kumpiais.

Kitų gyvūnų mėsa, pavyzdžiui, jautienos, ėrienos, vištienos, ožkos ar kalakutienos, taip pat gali būti supjaustyta, išgydoma arba kitaip paruošiama, kad būtų panaši į lašinius, ir netgi gali būti vadinama „bekonu“. Toks vartojimas yra įprastas tose vietose, kuriose yra daug žydų ir musulmonų, iš kurių abu draudžiama vartoti kiaules. Saugumo dėlei lašiniai gali būti gydomi siekiant užkirsti kelią trichineliozei, kurią sukelia parazitinis apvalusis kirminas Trichinella, kuris gali būti sunaikintas kaitinant, užšaldant, džiovinant ar rūkant.

Šiame puslapyje galite atsisiųsti nemokamus PNG vaizdus: „Bacon PNG“ vaizdus nemokamai atsisiųsti, „bacon PNG“