Keptas kiaušinis yra virtas patiekalas, pagamintas iš vieno ar daugiau kiaušinių, kurie pašalinami iš jų lukštų ir dedami į lėkštę, paprastai nesukramtant trynio, ir kepti su kuo mažesniu lydimu. Kepti kiaušiniai daugelyje šalių tradiciškai valgomi pusryčiams, tačiau gali būti patiekiami ir kitu dienos metu.

Įvairiose kultūrose keptas kiaušinis gali būti vadinamas jaučio akimi, įskaitant Indiją, Italiją (uovo all'occhio di bue), Čekiją (buli ?? oko), Slovakiją (volsk? Oko), Indoneziją (telur mata). sapi) ir vokiškai kalbančios šalys (Stierenauge, Ochsenauge). Nigerijoje „keptas kiaušinis“ būtų „plakta kiaušinė“, Jungtinėje Karalystėje ar JAV.

Šis amerikietiškas patiekalas dažniausiai gaminamas išpjaustant apskritimą ar kitokią formą iš duonos riekelės, dažnai naudojant geriamąją stiklinę ar sausainių pjaustyklę. Duona kepama iki rudos spalvos iš vienos pusės, tada apkepama, į centrą įmušamas kiaušinis ir pagardinamas, paprastai su druska ir pipirais, o kartais ir žolelėmis. Po to keptuvė uždengta, o kiaušinis virti, kol balta spalva bus tik nustatyta. Duonos išpjovos centras taip pat dažnai kepamas ir patiekiamas šalia paruošto kiaušinio arba ant jo.

Du populiariausi keptų kiaušinių patiekalai, dažniausiai valgomi Rusijoje, yra yaichnitsa (rusų kalba: яичница), bendras terminas gryniems kepti kiaušiniams, ir omletas (rusų kalba: омлет), omletas, išsiskiriantis iš paprastų kiaušinių pridedant pieno ar kitų skysčių.

„Yaichnitsa“ yra dvi pagrindinės veislės, glazoon'ja (rusų k. Глазунья), paprastai reiškiančios saulėtą pusę į viršų, bet paprastai reiškiančios bet kokį variantą su nepažeistu tryniu, ir riksmą, vadinamą boltunya (rusų kalba: болтунья), kuris gali turėti įvairių viršūnių. pavyzdžiui, keptos šoninės, kumpio, druskos kiaulienos ar kitų šaltų gabalų, keptos duonos ar svogūno ar kitų daržovių. Įprastas abiejų rūšių paruošimo būdas yra tai, kad kelis kiaušinius sukrėsti į lėkštę ar keptuvę ir virti, neperlenkiant. Baltumas teka kartu ir visos porcijos padalijamos po to, kai visa keptuvė iškepa.

Šiame puslapyje galite atsisiųsti nemokamus PNG vaizdus: Keptų kiaušinių PNG maisto vaizdus galite nemokamai atsisiųsti