Špagety jsou dlouhé, tenké, pevné, válcovité těstoviny. Špagety jsou tlustší formou špaget, zatímco capellini jsou velmi tenké špagety. Je to základní jídlo tradiční italské kuchyně. Stejně jako ostatní těstoviny se špagety vyrábějí z mleté ​​pšenice a vody a někdy obohacené o vitamíny a minerály. Autentické italské špagety jsou vyrobeny z krupice tvrdé pšenice, ale jinde mohou být vyrobeny z jiných druhů mouky. Těstoviny jsou obvykle bílé, protože se používá rafinovaná mouka, ale může se přidat celozrnná mouka.

Původně, špagety byly pozoruhodně dlouhé, ale kratší délky získaly v popularitě během druhé poloviny 20. století a nyní to je nejvíce obyčejně dostupné v 25 - 30 cm (10 - 12 v) délky. Vychází z nejrůznějších těstovin a často se podává s rajčatovou omáčkou nebo masem nebo zeleninou.

Spaghetti je množné číslo italského slova spaghetto, což je maličký spago, což znamená „tenký řetězec“ nebo „provázek“.

První písemná zmínka o těstovinách pochází z Talmudu v 5. století našeho letopočtu a týká se sušených těstovin, které by se daly vařit pomocí varu, který byl pohodlně přenosný. Někteří historici si myslí, že Berbers uvedl do Evropy těstoviny během dobytí Sicílie. Na Západě to mohlo být poprvé na Sicílii asi 12. století přepracováno do dlouhých, tenkých forem, jak o tom svědčila Tabula Rogeriana z Mohameda al-Idrisi a hlásila některé tradice o sicilském království.

Popularita špaget se rozšířila po celé Itálii po založení továrny na špagety v 19. století, což umožnilo masovou výrobu špaget pro italský trh.

Ve Spojených státech kolem konce 19. století byla špageta nabízena v restauracích jako Spaghetti Italienne (které pravděpodobně sestávalo z nudlí vařených kolem al dente) a jemnou rajčatovou omáčkou ochucenou snadno nalezeným kořením a zeleninou, jako jsou hřebíček, bobkový list, a česnek) a teprve po desetiletích se stalo běžně připraveným s oreganem nebo bazalkou.

Špagety se vyrábějí z mletého zrna (mouky) a vody. K dispozici jsou také celozrnné a vícezrnné špagety.

Čerstvé nebo suché špagety se vaří ve velkém hrnci slané, vroucí vody a poté se vypustí do cedníku (italský: scolapasta).

V Itálii se špagety obvykle vaří al dente (italsky pro „do zubu“), plně vařené, ale stále pevné k sousta. Může se také vařit na jemnější konzistenci.

Špagety jsou tlustší špagety, které se vaří déle. Spaghettini je tenčí forma, která trvá méně času na vaření. Capellini je velmi tenká forma špaget (nazývá se také „andělské vlasové špagety“ nebo „andělské těstoviny“), která vaří velmi rychle.

Nádobí používané při přípravě špaget zahrnuje lopatku na špagety a kleště na špagety.

Znak italské kuchyně, špagety se často podávají s rajčatovou omáčkou, která může obsahovat různé bylinky (zejména oregano a bazalku), olivový olej, maso nebo zeleninu. Mezi další špagetové přípravky patří amatriciana nebo carbonara. Strouhané tvrdé sýry, jako jsou Pecorino Romano, Parmesan a Grana Padano, jsou často sypané na vrchol.

V tomto klipartu si můžete stáhnout obrázky PNG zdarma: Špagety PNG obrázky ke stažení zdarma