Při vaření je omáčka kapalina, smetana nebo polotuhé jídlo, podává se nebo se používá k přípravě jiných potravin. Většina omáček se běžně nekonzumuje sama; přidávají do misky chuť, vlhkost a vizuální přitažlivost. Omáčka je francouzské slovo převzaté z latinské salsy, což znamená solené. Pravděpodobně nejstarší zaznamenanou evropskou omáčkou je garum, rybí omáčka používaná starými Řeky; zatímco doubanjiang, čínská sójová pasta je zmíněna v Rites of Zhou ve 3. století před naším letopočtem.

Omáčky vyžadují tekutou složku. Omáčky jsou základním prvkem v kuchyních po celém světě.

Omáčky lze použít pro sladká nebo slaná jídla. Mohou být připraveny a podávány za studena, jako majonéza, připravené za studena, ale podávané vlažně jako pesto, vařené a teplé jako bešamel nebo vařené a podávané za studena jako jablečná omáčka. Mohou být čerstvě připraveni kuchařem, zejména v restauracích, ale dnes je mnoho omáček prodáváno předem a baleno jako omáčka Worcestershire, HP omáčka, sojová omáčka nebo kečup. Omáčky na salát se nazývají salátové dresinky. Omáčky vyrobené deglazováním pánve se nazývají pánve omáčky.

Šéfkuchař, který se specializuje na výrobu omáček, se nazývá talíř.

V tomto klipartu si můžete stáhnout obrázky PNG zdarma: Omáčka PNG obrázky ke stažení zdarma