Croissant je máslové, šupinaté, viennoiserie pečivo pojmenované pro jeho známý tvar půlměsíce. Croissanty a další viennoiserie jsou vyrobeny z vrstveného kynutého těsta. Těsto je navrstveno máslem, válcováno a několikrát po sobě složeno, pak se převaluje na list technikou zvanou laminování. Výsledkem procesu je vrstvená, šupinatá struktura podobná listovému těstu.

Crescentní potravinářské pečivo se vyrábí od renesance a dorty ve tvaru půlměsíce pravděpodobně od starověku.

Croissanty jsou již dlouho základem rakouských a francouzských pekařství a pekáren. V pozdních sedmdesátých létech, vývoj z výroby, zmrazené, předem tvarované, ale nepečené těsto z nich učinilo rychlé občerstvení, které může být čerstvě upečeno nekvalifikovanou prací. Croissanterie byla výslovně francouzskou reakcí na rychlé občerstvení v americkém stylu a dnes 30–40% croissantů prodávaných ve francouzských pekárnách a cukrárnách je pečeno ze zmrazeného těsta.

Croissanty jsou běžnou součástí kontinentální snídaně.

V tomto klipartu si můžete zdarma stáhnout obrázky PNG: Сroissant PNG obrázky ke stažení zdarma