Čokoládový dort nebo čokoládový dort je dort ochucený rozpuštěnou čokoládou, kakaovým práškem nebo obojí.

Čokoládový dort se vyrábí z čokolády; může být také vyroben z jiných přísad. Mezi tyto přísady patří fondán, vanilkový krém a další sladidla. Historie čokoládového dortu sahá až do roku 1764, kdy Dr. James Baker objevil, jak vyrobit čokoládu mletím kakaových bobů mezi dvěma masivními kruhovými mlýnskými kameny.

V roce 1828 Conrad Van Houten z Nizozemska vyvinul metodu mechanické extrakce pro extrakci tuku z kakaového louhu, což mělo za následek kakaové máslo a částečně odtučněné kakao, zhutněnou hmotu pevných látek, které mohly být prodány, protože byly „kakaovými horninami“ nebo rozemleté ​​na prášek. Procesy transformovaly čokoládu z exkluzivního luxusu na levné denní občerstvení. Proces výroby hedvábnější a hladší čokolády zvané conching byl vyvinut v roce 1879 Rodolphem Lindtem a usnadnil pečení s čokoládou, protože se hladce a úplně smíchává s těstovinami. Až do roku 1890 až 1900 byly čokoládové recepty většinou na čokoládové nápoje a její přítomnost v koláčích byla pouze v náplních a glazurách. V 1886, američtí kuchaři začali přidávat čokoládu k těstíčku těsta, dělat první čokoládové dorty v USA.

Duff Company of Pittsburgh, výrobce melasy, uvedl v polovině třicátých let minulého století ďábelské směsi čokoládových dortů s jídlem, ale uvedení bylo pozastaveno během druhé světové války. Duncan Hines představil "Three Star Special" (tzv. Protože bílý, žlutý nebo čokoládový dort mohl být vyroben ze stejné směsi) byl představen tři roky poté, co směsi dortů od General Mills a Duncan Hines, a převzal 48 procent trhu .

V USA byly koláče „čokoládové dekadence“ populární v 80. letech; v 90. letech 20. století byly populární roztavené čokoládové dorty s tekutými čokoládovými centry a vyluhované čokolády s exotickými příchutěmi, jako je čaj, kari, paprika, mučenka a šampaňské. Čokoládové salonky a řemeslní výrobci čokolády byli v roce 2000 populární. Bohaté, bezmocné čokoládové dorty bez mouky jsou podle standardu The New Taste of Chocolate v roce 2001 „v současné době moderní“.

Na této stránce si můžete zdarma stáhnout obrázky PNG: Čokoládový dort PNG obrázky ke stažení zdarma