Smažené vejce je vařené jídlo vyrobené z jednoho nebo více vajec, která jsou vyjmuta z jejich skořápek a umístěna na pánev, obvykle bez zlomení žloutku, a smažená s minimálním doprovodem. Smažená vejce se tradičně jedí v mnoha zemích k snídani, ale mohou být podávána i v jiné denní době.

V různých kulturách lze smažené vejce označovat jako býčí oko, včetně Indie, Itálie (uovo all'occhio di bue), České republiky (buli? Oko), Slovenska (volsk? Oko), Indonésie (telur mata). sapi) a německy mluvící země (Stierenauge, Ochsenauge). V Nigérii by „smažené vejce“ bylo ve Velké Británii nebo ve Spojených státech „míchaným vejcem“.

Tato americká miska se obvykle vyrábí řezáním kruhu nebo jiného tvaru z krajíce chleba, často pomocí sklenice na pití nebo řezačky sušenek. Chléb se na jedné straně smaží do hnědé barvy, pak se převrátí a do středu se rozlomí vejce a koření se, obvykle solí a pepřem a někdy i bylinkami. Poté se pánev zakryje a vejce se vaří, dokud není bílá bílá. Vystřihovací centrum chleba je často také smažené a podává se vedle nebo na povrchu hotového vajíčka.

Dvě nejpopulárnější smažená vejce běžně jedená v Rusku jsou yaichnitsa (ruština: яичница), obecný termín pro čistě smažená vejce a omlet (ruština: омлет), omeleta odlišená od jednoduchých vajec přidáním mléka nebo jiných tekutin.

Yaichnitsa má dvě hlavní odrůdy, glazoon'ja (ruština: глазунья), obvykle se odkazující na slunnou stranu nahoru, ale obecně znamená jakoukoli variantu s neporušeným žloutkem a tahanici zvanou boltunya (ruština: болтунья), která může mít různé polevy jako je smažená slanina, šunka, solené vepřové maso nebo jiné uzeniny, smažený chléb nebo cibule nebo jiná zelenina. Běžným způsobem přípravy obou typů je přimíchání více vajec do pánev nebo pánev a vaření bez převrácení. Bílí proudí společně a jednotlivé porce jsou rozděleny po uvaření celé pánve.

Na této stránce si můžete zdarma stáhnout obrázky PNG: Smažené vejce PNG obrázky potravin zdarma ke stažení