Černý pepř (Piper nigrum) je kvetoucí réva v rodině Piperaceae, pěstovaná pro své ovoce, která se obvykle suší a používá se jako koření a koření. Po sušení je ovoce známé jako pepř. Když je čerstvý a zcela vyzrálý, má průměr přibližně 5 milimetrů (0,20 palce), tmavě červenou a stejně jako všechny luštěniny obsahuje jediné semeno. Pepře a z nich odvozený mletý pepř lze popsat jednoduše jako pepř nebo přesněji jako černý pepř (vařené a sušené nezralé ovoce), zelený pepř (sušené nezralé ovoce) a bílý pepř (zralá ovocná semena).

Černý pepř je původem z jižní Indie a je intenzivně pěstován tam a jinde v tropických oblastech. V současné době je Vietnam největším světovým výrobcem a vývozcem pepře a od roku 2013 produkuje 34% světové plodiny Piper nigrum.

Sušená mletá paprika se používá již od starověku pro svou chuť i jako tradiční lék. Černý pepř je nejobchodovanější koření na světě. Je to jedno z nejčastějších koření přidaných do kuchyní po celém světě. Kořenitost černého pepře je způsobena chemickým piperinem, který nelze zaměňovat s kapsaicinem charakteristickým pro chilli papričky. Černý pepř je všudypřítomný v moderním světě jako koření a je často spárován se solí.

V tomto klipartu si můžete zdarma stáhnout obrázky PNG: PNG obrázky Black Pepper zdarma ke stažení