Kvass je tradiční slovanský a baltský nápoj běžně vyráběný z žitného chleba, známý v mnoha východoevropských zemích a zejména na Ukrajině a v Rusku jako černý chléb. Barva použitého chleba přispívá k barvě výsledného nápoje. Podle ruských standardů je klasifikován jako nealkoholický nápoj, protože obsah alkoholu při kvašení je obvykle nízký (0,5–1,0%). Může být ochuceno ovocem, jako jsou jahody a rozinky, nebo bylinkami, jako je máta.

Obzvláště populární je ve většině severoslovanských zemí, včetně Polska a Srbska, ale ne v České republice nebo na Slovensku. Je známá také v pobaltských zemích Lotyšsku, Litvě a Estonsku. Kvass je také dobře známý po celém Mongolsku, Gruzii, Ázerbájdžánu, Tádžikistánu, Kazachstánu, Uzbekistánu a Arménii. Mnoho kvas prodejců tam prodává nápoj v ulicích. Kvass je také populární v Harbin a Xinjiang, Čína, kde ruská kultura měla vliv.

Ačkoli zavedení západních nealkoholických nápojů, jako je Coca-Cola a Pepsi, snížilo komerční prodej kvasu v Rusku, kvass byl v poslední době uváděn na trh jako „vlastenecká“ alternativa k colu, což vyvolalo „oživení kvasů“. Například ruská společnost Nikola (shodou okolností její jméno zní v ruském jazyce jako „cola“) propagovala svou značku kvass reklamní kampaní zdůrazňující „protikolaření“. Moskevská obchodní analytika v roce 2008 informovala, že prodeje kvasu v lahvích se od roku 2005 ztrojnásobily a odhaduje se, že spotřeba kvasu na obyvatele v Rusku by v roce 2008 dosáhla tří litrů. Mezi lety 2005 a 2007 poklesl podíl coly na moskevském trhu s nealkoholickými nápoji z 37 % až 32%. Mezitím se podíl kvassu ve stejném časovém období více než zdvojnásobil a v roce 2007 dosáhl 16%. Coca-Cola v reakci na to spustila v květnu 2008 vlastní značku kvasu. Je to poprvé, kdy zahraniční společnost učinila významný vstup ruský trh s kvasem. Pepsi také podepsal dohodu s ruským výrobcem kvasu, který bude působit jako distribuční agent. Vývoj nových technologií pro skladování a distribuci a těžká reklama přispěly k tomuto nárůstu popularity; od roku 2004 byly zavedeny tři nové hlavní značky.

Na této stránce si můžete zdarma stáhnout obrázky PNG: Kvass PNG obrázky ke stažení zdarma