El gelat (derivat del gelat gelat anterior o gelat) és un aliment congelat edulcorat normalment menjat com a refrigeri o postre. Generalment es fabrica amb lactis, com la llet i la nata, i sovint es combina amb fruites o altres ingredients i sabors. Se sol endolcir amb sucre o substituts del sucre. Típicament, a més dels estabilitzadors s’afegeixen aromatitzants i colorants. S'agita la barreja per incorporar espais d'aire i es refreda per sota del punt de congelació de l'aigua per evitar que es formin cristalls de gel detectables. El resultat és una escuma semisòlida llisa i sòlida a temperatures molt baixes (<35 ° F / 2 ° C). Es torna més maleable a mesura que augmenta la seva temperatura.

El significat de la frase "gelat" varia d'un país a un altre. Es fan servir frases com "gelat" congelat, "iogurt congelat", "sorbet", "gelat" i d'altres per distingir diferents estils i varietats. En alguns països, com els Estats Units, la frase "gelat" s'aplica només a una varietat específica i la majoria dels governs regulen l'ús comercial dels diversos termes segons les quantitats relatives dels ingredients principals, especialment la quantitat de crema. En el seu lloc, els productes que no compleixen els criteris per anomenar-se gelats s'etiqueten "postres lactis congelats". En altres països, com Itàlia i l'Argentina, s'utilitza una paraula per a totes les variants. Els analògics elaborats a partir d’alternatives làctiques, com la llet de cabra o d’ovella, o els substituts de la llet (per exemple, llet de soja o tofu), estan disponibles per a aquelles persones intolerants a la lactosa, al·lèrgiques a la proteïna làctica o veganes.

Els gelats es poden servir en plats, per menjar amb cullera, o en cons que es lleven. Es poden servir gelats amb altres postres, com ara pastís de poma. El gelat s’utilitza per preparar altres postres, inclosos els flotadors de gelats, sobres, batuts, pastissos de gelats i fins i tot articles al forn, com ara el forn alasí.

En aquesta galeria podeu descarregar imatges PNG gratuïtes: imatge PNG gelat, descàrrega gratuïta de gelats PNG