Els kebabs són diversos plats de carn cuita, que tenen el seu origen en la cuina del Pròxim Orient. Moltes variants són populars a tot Àsia ia tot el món.

En la majoria dels països de parla anglesa, un kebab és habitualment el shish kebab o shashlik conegut internacionalment, tot i que fora de l'Amèrica del Nord, un kebab pot ser el quebab donant de menjar ràpid o el seu variant. En canvi, en anglès indi i en els idiomes de l'Orient Mitjà, d'altres parts d'Àsia i del món musulmà, un kebab és qualsevol dels diversos plats de carn a la brasa. Alguns plats derivats en última instància del kebab d’Orient Mitjà poden tenir diferents noms en els seus idiomes locals, com el xinès chuanr.

Tot i que els kebabs se solen cuinar en una broqueta, molts tipus de kebab no ho són. Els plats Kebab poden consistir en carn tallada o mòlta o marisc, de vegades amb fruites i verdures; cuit en una broqueta a sobre del foc, o com una hamburguesa a la brasa, cuit a la paella en un forn o com a guisat; i servit amb diversos acompanyaments segons cada recepta. La carn tradicional per als quebabs és sovint muntanya o xai, però les receptes regionals poden incloure vedella, cabra, pollastre, peix o, més rarament, a causa de prohibicions religioses del porc.

En aquesta pàgina podeu descarregar gratuïtament imatges PNG: Kebab PNG