La sopa és un aliment principalment líquid, generalment servit càlid o calent (però pot ser fresc o fred), que es fabrica combinant ingredients com la carn i les verdures amb brou, suc, aigua o un altre líquid. Les sopes calentes també es caracteritzen per bullir ingredients sòlids en líquids en una olla fins que s’extreuen els sabors, formant un brou.

A la cuina tradicional francesa, les sopes es classifiquen en dos grups principals: les sopes clares i les sopes gruixudes.

Les sopes són similars a les guisades i, en alguns casos, pot ser que no hi hagi una distinció clara entre ambdues; Tanmateix, les sopes solen tenir més líquid que els guisats. Les sopes de coure són una variació particular de la sopa tradicional, en què la temperatura quan se serveix es manté a la temperatura ambient o a sota. Poden ser dolços o salats. A l’estiu, les sopes dolces i fredes poden formar part d’una safata de postres. Un exemple de sopa refrigerada salada és el gaspatxo, una sopa vegetal refrigerada originària d’Espanya. Un altre exemple és el mool naeng myun, que és un brou de vedella freda coreana.

Una característica de les sopes d’Àsia Oriental que no es troben normalment a la cuina occidental és l’ús del tofu en sopes. Moltes sopes tradicionals de l'Àsia Oriental són normalment caldos, "sopes clares" o sopes espessides amb midó.

En aquesta pàgina podeu descarregar imatges PNG gratuïtes: Sopa PNG d’imatges de descàrrega gratuïta