Un bagel, també anomenat beigel, és un producte de pa originari de les comunitats jueves de Polònia. Es forma tradicionalment a mà en forma d’anell a partir d’una massa de blat llevat, aproximadament de mida manual, que primer es bull durant poc temps en aigua i després es cou al forn. El resultat és un interior dens i mastegat i dens, amb un exterior marró i de vegades cruixent. Els bagels sovint s’aconsegueixen amb llavors cuites a l’escorça exterior, i les tradicionals són llavors de rosella, gira-sol o sèsam. Alguns poden tenir sal espolsada a la seva superfície, i hi ha diferents tipus de massa, com el gra integral o el sègol.

Tot i que els orígens dels bagels són una mica obscurs, se sap que es van consumir àmpliament a les comunitats jueves d'Europa de l'Est des del segle XVII. El primer esment conegut del bagel, el 1610, va ser a les ordenances de la comunitat jueva a Cracòvia, Polònia.

Els bagels són ara un producte de pa popular a Amèrica del Nord, especialment a les ciutats amb una gran població jueva, moltes amb formes alternatives de fer-les. Igual que altres productes de fleca, els bagels estan disponibles (frescos o congelats, sovint amb molts sabors) en molts grans supermercats d'aquests països.

El disseny bàsic enrotllat amb forats té centenars d’anys i té altres avantatges pràctics, a més de proporcionar una cuina i una cocció més uniformes de la massa: El forat es pot utilitzar per filar cordes o divelles a través de grups de bagels, permetent un maneig i un transport més fàcils i mostres de venedor més atractives.

En aquesta pàgina podeu descarregar gratuïtament imatges PNG: Bagel PNG