El bolet és una àmplia classificació per a un plat que consta de trossos de massa (elaborats a partir de diverses fonts de midó) embolicats al voltant d’un farcit o de massa sense farcit. La massa es pot basar en pa, farina o patates, i es pot omplir amb carn, peix, formatge, verdures, fruites o dolços. Es poden preparar boletes amb diversos mètodes, com ara coure, bullir, fregir, bullir o escalivar al vapor, i es troben en moltes cuines del món.

Banku i kenkey s’ajusten a la definició d’una bola de bola, ja que són boles de massa amidó que es fan al vapor. Es formen a partir de farina de blat de moro fermentada. El Banku es bull i requereix un amassat continu, mentre que el genet és parcialment bullit i acabat pel vapor de fulles de blat de moro o plàtan.

Fufu es pot descriure com una boleta, encara que en el sentit real, no ho és. El Fufu s'elabora batent iuca bullida (comuna a Ghana) o yam (comú a Nigèria) en un morter de fusta amb un plom de fusta. Es pot afegir plàtan o cocoyam. Hi ha diverses altres versions del fufu a Àfrica i el Carib. Hi ha hagut altres versions de fufu que s’ajusten millor a la definició de les botes de boles. Aquestes són generalment comunes fora d’Àfrica d’on s’originen. Es realitza al vapor de iuca i farina de plàtan i cocoyam en gruixudes boles de midó.

Tihlo, preparat a partir de farina d'ordi torrat, es va originar a la regió de Tigray, a Etiòpia, i ara també és molt popular a Amhara i s'estén més cap al sud.

Els souskluitjies són boletes trobades a Sud-àfrica. Són una botifarra dolça al vapor, de vegades elaborada amb farina plana i, de vegades, amb l'addició de fruites seques o altres sabors. Sovint se serveixen amb un xarop aromatitzat amb canyella o una salsa natilla.

Sud-àfrica té un altre tipus de boletaire coneguda com melkkos. Aquests bolets es formen posant la llet, una culleradeta alhora, en una barreja de farina seca. La farina s’aferra a la llet i forma boletes, que després es bullen en una barreja de llet i mantega. Es serveixen calents i s’empolvoren de sucre canyella.

En aquesta pàgina podeu descarregar gratuïtament imatges PNG: Dumplings PNG