El pebre negre (Piper nigrum) és una vinya amb flors de la família Piperaceae, conreada per al seu fruit, que s’acostuma a assecar i s’utilitza com a espècia i condiment. Quan s’asseca, la fruita es coneix com a grans de pebre. Quan és fresc i està completament madur, té aproximadament 5 mil·límetres de diàmetre, de color vermell fosc i, com tots els drupes, conté una sola llavor. Els pebrots, i el pebre mòlt que se’n deriven, es poden descriure simplement com a pebre, o més precisament com a pebre negre (fruita cuita i seca no madura), pebre verd (fruita seca no madura) i pebre blanc (llavors de fruita madura).

El pebre negre és originari del sud de l’Índia i es cultiva extensament allà i en altres llocs de les regions tropicals. Actualment, Vietnam és el major productor i exportador mundial de pebre, produint el 34% de la collita mundial de Piper nigrum a partir del 2013.

El pebre mòlt sec s'ha utilitzat des de l'antiguitat tant pel seu sabor com com a medicina tradicional. El pebre negre és l’espècia més comercialitzada del món. És una de les espècies més comunes afegides a les cuines de tot el món. L'espicàcia del pebre negre es deu a la piperina química, que no s'ha de confondre amb la capsaïcina característica dels pebrots. El pebre negre és omnipresent al món modern com a condiment i sovint es combina amb la sal.

En aquest clipart podeu descarregar imatges PNG gratuïtes: imatges PNG amb pebre negre