El Kvass és una beguda tradicional eslava i bàltica elaborada habitualment a partir de pa de sègol, coneguda a molts països d’Europa de l’Est i sobretot a Ucraïna i Rússia com a pa negre. El color del pa utilitzat contribueix al color de la beguda resultant. Es classifica com a beguda sense alcohol segons els estàndards russos, ja que el contingut alcohòlic procedent de la fermentació és típicament baix (0,5-1,0%). Pot aromatitzar-se amb fruites com maduixes i panses o amb herbes com la menta.

És especialment popular a la majoria dels països eslaus del nord, incloent Polònia i Sèrbia, però no a la República Txeca ni a Eslovàquia. També es coneix als països bàltics Letònia, Lituània i Estònia. El Kvass també és molt conegut a tot Mongòlia, Geòrgia, Azerbaidjan, Tadjikistan, Kazakhstan, Uzbekistan i Armènia. Molts venedors de kvass hi venen la beguda als carrers. Kvass també és popular a Harbin i Xinjiang, Xina, on la cultura russa ha influït.

Tot i que la introducció de refrescos occidentals com Coca-Cola i Pepsi havia reduït la venda comercial de kvass a Rússia, kvass s’ha comercialitzat més recentment com a alternativa "patriòtica" a la coca-cola, provocant un "revival kvass". Per exemple, la companyia russa Nikola (per casualitat el seu nom sona "no cola" en rus) ha promogut la seva marca de kvass amb una campanya publicitària que destaca "contra la cola nització". Business Analysis, amb base a Moscou, va informar el 2008 que les vendes de kvass embotellades s’havien triplicat des del 2005 i va estimar que el consum per càpita de kvass a Rússia assoliria els tres litres el 2008. Entre el 2005 i el 2007, la quota de cola del mercat de begudes refrescades de Moscou va baixar de 37. del% al 32%. Mentrestant, la quota de kvass es va duplicar més que el mateix període de temps i va arribar al 16% el 2007. Com a resposta, Coca-Cola va llançar la seva pròpia marca de kvass el maig de 2008. Aquesta és la primera vegada que una companyia estrangera va fer una entrada apreciable en el mercat de kvass rus. Pepsi també ha signat un acord amb un fabricant rus de kvass per actuar com a agent de distribució. El desenvolupament de noves tecnologies d’emmagatzematge i distribució i la publicitat pesada han contribuït a aquest augment de popularitat; des del 2004 s’han introduït tres noves grans marques.

En aquesta pàgina podeu descarregar imatges PNG gratuïtes: imatges PNG de Kvass