Una crep (o pastís calent, pastilla de plàtan o flapjack) és un pastís pla, sovint prim i rodó, preparat a partir d’un batedor a base de midó que pot contenir ous, llet i mantega i cuinat en una superfície calenta com una planxa o una paella, sovint fregint amb oli o mantega. A Gran Bretanya, les creps solen ser sense llevat i s’assemblen a un cromat. A Amèrica del Nord s’utilitza un agent de llevat (normalment pols de cocció). Les creps americanes s’assemblen a les creps escoceses o a la gota. Les proves arqueològiques suggereixen que probablement les creps eren el menjar de cereals més antic i estès en les societats prehistòriques.

La forma i l'estructura de la crepe varia a tot el món. Un crêpe és una fina crep bretona d'origen francès cuita per un o els dos costats en una paella o crepe especial per aconseguir una xarxa de bombolles fines. Una variació coneguda originària del sud-est d’Europa és una pala, una crep fina i humida fregida per les dues cares i plena de melmelada, crema de formatge, xocolata o nous, però també es poden utilitzar molts altres farcits (dolços o salats). . Quan la patata s’utilitza com a part principal del batedor, el resultat és una crepeta de patata. En alguns països hi ha barreges de creps preparades comercialment.

Es poden servir crepes a qualsevol hora del dia amb diversos complements o farcits, com ara melmelada, fruita, xarop, xips de xocolata o carn, però a Amèrica se'ls sol considerar un menjar per esmorzar. Les crepes serveixen una funció similar a les gofres. A Gran Bretanya i a la Commonwealth, s’associen a Shrove Tuesday, conegut habitualment com a "Pancake Day", quan històricament es devien consumir ingredients peribles abans del període de dejuni de la Quaresma.

En aquesta pàgina podeu descarregar gratuïtament imatges PNG: Pancake PNG