Un croissant és una pastisseria de mantega, escamosa i viennoiserie, anomenada per la seva coneguda forma de creixent. Les croissants i altres viennoiserie estan formades per una pasta de llevat amb capes. La massa s’estrata amb mantega, s’enrotlla i es plega diverses vegades seguides, després s’enrotlla en un full, segons una tècnica anomenada plastificació. El procés es tradueix en una textura flocada en capes, similar a una brioixeria.

S'han elaborat pans en forma de mitja lluna des del renaixement i pastissos en forma de mitja lluna possiblement des de l'antiguitat.

Els croissants han estat durant molt de temps un element bàsic de fleques austríaces i franceses i de teixits p. A finals dels anys 70, el desenvolupament de massa fabricada, congelada, preformada però sense cuinar, es va convertir en un menjar ràpid que pot ser acabat de fer al forn amb mà d’obra no qualificada. La croissanterie va ser explícitament una resposta francesa al menjar ràpid a l'estil americà, i avui entre un 30 i un 40% dels croissants venuts a les fleques i pastisseries franceses es cuinen a base de massa congelada.

Les croissants són una part comuna d’un esmorzar continental.

En aquest clipart podeu descarregar imatges PNG gratuïtes: imatges PNG de Сroissant