Pierogi, Orta Avrupa menşeli doldurulmuş köfte. Mayasız hamurun tuzlu veya tatlı bir doldurma ve kaynar suda pişirilmesi ile yapılır. Erişte hamurundan oluşan ve kaynar suda pişirilmesi gereken Pierogi, ulusal yemekler olarak kabul edilen Orta ve Doğu Avrupa mutfakları ile ilişkilidir. Varyant varyantları Ukraynalı ve Rus mutfağında popülerdir. Pierogi, Batı Slav (Polonya, Slovak ve Çek), Macar, Doğu Slav (Belarus ve batı Ukrayna), bazı Baltık (Letonya ve Litvanya) ve yerel isimleri altında bilinen diğer Orta ve Doğu Avrupa mutfaklarında popülerdir.

Tipik dolgular arasında patates, lahana turşusu, kıyma, peynir ve meyveler bulunur. Köfte, eritilmiş tereyağı, ekşi krema veya kızarmış soğan gibi bir tepesi veya bu bileşenlerin bir kombinasyonu ile servis edilebilir.

Pierojinin kökenleri tartışmalıdır. Bazı efsaneler, Pierogi'nin Marco Polo'nun keşiflerinden Çin'den İtalya'ya geldiğini söylüyor. Diğerleri, pierogi'nin Polonya'ya, bugün Ukrayna'nın başkenti Kiev'den (Kiev Rus Rus'un merkezi) geri getiren Polonya Saint Sümbülü tarafından getirildiğini iddia ediyor. 13 Temmuz 1238'de Aziz Sümbül Koacielec'i ziyaret etti ve ziyaretinde bir fırtına tüm mahsulleri yok etti; Sümbül herkese dua etmesini söyledi ve ertesi gün ekinler yeniden ayağa kalktı. Minnettarlığın bir işareti olarak, insanlar Saint Hyacinth için bu ürünlerden pierogi yaptılar. Bir başka efsane, Saint Hyacinth'in 1241'de Tatarların istilasından kaynaklanan bir kıtlık sırasında insanları pierogi ile beslediğini belirtiyor. 13. yüzyılda, pierogi ilk olarak Polonya topraklarına gelmişti. Bu efsanelerin hiçbiri "pir" için proto-Slav'dan kök pir? Nin etimolojik kökeni tarafından desteklenmemektedir. Pierojinin kökeni genellikle tartışma altındayken, yemeğin kesin kökeni bilinmemektedir ve doğrulanamaz. Muhtemelen Orta Avrupa ya da Doğu Avrupa'da bir yerlerde ortaya çıkmıştır ve mevcut siyasi uluslar var olmadan çok önce bu bölgelerde tüketilmiştir. Bugün, birçok Orta Avrupa ve Doğu Avrupa kültürünün büyük bir kısmıdır.