Hamur tatlısı, bir dolgunun etrafına sarılmış hamur parçalarından (çeşitli nişasta kaynaklarından yapılmış) veya dolgusuz hamurdan oluşan geniş bir sınıflandırmadır. Hamur ekmek, un veya patates bazlı olabilir ve et, balık, peynir, sebze, meyve veya tatlılarla doldurulabilir. Köfte, pişirme, kaynatma, kızartma, kaynatma veya buharlama gibi çeşitli yöntemler kullanılarak hazırlanabilir ve birçok dünya mutfağında bulunur.

Banku ve kenkey, bir buharda pişirmenin tanımına uyuyorlar, çünkü buğulanmış hamur nişastası topları. Fermente mısır unu ile oluşurlar. Banku kaynatılır ve sürekli yoğurma gerektirirken, kenkey kısmen kaynatılır, daha sonra mısır veya muz yapraklarında buharda pişirilerek bitirilir.

Fufu, gerçek anlamda olmasa da, bir hamur tatlısı olarak tanımlanabilir. Fufu haşlanmış manyok (Gana'da yaygın) veya yam (Nijerya'da yaygın) tahta havanda tahta havanda dövülerek yapılır. Muz veya kakao ilave edilebilir. Afrika ve Karayipler'de fufu'nun başka birkaç versiyonu var. Köfte tanımına daha iyi uyan başka fufu versiyonları da var. Bunlar çoğunlukla menşei olduğu Afrika dışında yaygındır. Manyok ve muz / kakao unu kalın nişastalı toplara buharlaştırılarak yapılır.

Kavrulmuş arpa unundan hazırlanan Tihlo, Etiyopya'nın Tigray bölgesinden geliyor ve şimdi Amhara'da da çok popüler ve güneye yayılıyor.

Souskluitjies Güney Afrika'da bulunan köfte. Buğulanmış tatlı hamur tatlısıdır, bazen sade un ile ve bazen de kurutulmuş meyveler veya diğer lezzetlerin eklenmesiyle yapılır. Genellikle tarçın veya muhallebi sosu ile tatlandırılmış bir şurup ile servis edilir.

Güney Afrika'nın melkkos olarak bilinen başka bir hamur tatlısı çeşidi vardır. Bu köfte, bir seferde bir çay kaşığı süt kuru un karışımına konularak oluşturulur. Un süte yapışır ve köfte oluşturur, daha sonra süt ve tereyağı karışımında kaynatılır. Sıcak olarak servis edilir ve tarçın şekeri serpilir.

Bu sayfada ücretsiz PNG resimleri indirebilirsiniz: Köfte PNG görüntüler bedava indir