Barbekü veya barbekü (gayri resmi barbekü veya barbie) bir pişirme yöntemi, bir yemek tarzı ve bu tarz yemeklerin pişirildiği ve servis edildiği bir yemek veya toplantı adıdır. Mangal, düşük, dolaylı sıcaklıkta yavaşça yapılır ve yiyecekler sigara içme işlemiyle lezzetlendirilirken, ilgili bir işlem olan ızgara, genellikle az duman üreten orta ila yüksek doğrudan ısı üzerinde hızlı bir şekilde yapılır.

Barbekü, pişirme yönteminin kendisine, bu şekilde pişirilen ete, kullanılan pişirme aparatına / makineye ("barbekü ızgarası" veya sadece "barbekü") veya bu tür pişirmeyi içeren bir sosyal etkinliğe atıfta bulunabilir. Mangal genellikle etin odun veya odun kömürü üzerinde içilmesiyle dışarıda yapılır. Restoran barbeküsü büyük, özel olarak tasarlanmış tuğla veya metal fırınlarda pişirilebilir. Barbekü dünyanın birçok bölgesinde uygulanmaktadır ve çok sayıda bölgesel varyasyon vardır.

Mangal teknikleri arasında sigara içme, kızartma veya fırınlama, kızartma ve ızgara yapma yer alır. Orijinal teknik, düşük sıcaklıklarda ve uzun pişirme sürelerinde (birkaç saat) duman kullanılarak pişirme yapmaktır. Pişirme, yaklaşık bir saatlik ortalama pişirme süresi için orta sıcaklıktaki konveksiyon için bir fırın kullanır. Braising, oluklu bir yüzeydeki doğrudan, kuru ısı kömürleşmesini nemli ısı için et suyu dolu bir tencere ile birleştirir. Izgara doğrudan, kuru ateşte, genellikle birkaç dakika sıcak ateşte yapılır.

Bu sayfada ücretsiz PNG resimleri indirebilirsiniz: Barbekü PNG görüntüler bedava indir