Çikolatalı kek veya Çikolata gateau, eritilmiş çikolata, kakao tozu veya her ikisi ile tatlandırılmış bir kektir.

Çikolatalı kek çikolata ile yapılır; diğer bileşenlerle de yapılabilir. Bu bileşenler arasında şekerleme, vanilya kremi ve diğer tatlandırıcılar bulunur. Çikolatalı kekin tarihi, Dr. James Baker, iki büyük dairesel değirmen taşı arasında kakao çekirdeklerini öğüterek çikolata yapmayı keşfettiğinde 1764 yılına kadar uzanıyor.

1828 yılında, Hollandalı Conrad Van Houten, kakao liköründen yağ çıkarmak için mekanik bir ekstraksiyon yöntemi geliştirdi ve kakao yağı ve kısmen kayalanmış kakao, "kaya kakao" ya da öğütülmüş olarak satılabilen sıkıştırılmış bir katı kütlesi pudra. Süreçler çikolatayı özel bir lüksden ucuz bir günlük atıştırmaya dönüştürdü. 1879 yılında Rodolphe Lindt tarafından daha ipeksi ve daha yumuşak çikolata yapmak için bir süreç geliştirildi ve kek hamurlarıyla sorunsuz ve tamamen birleştiği için çikolata ile pişirmeyi kolaylaştırdı. 1890-1900 yılına kadar, çikolata tarifleri çoğunlukla çikolatalı içecekler içindi ve keklerdeki varlığı sadece dolgularda ve sırlarda idi. 1886'da Amerikan aşçıları, ABD'de ilk çikolatalı kek yapmak için kek hamlesine çikolata eklemeye başladı.

Pekmez üreticisi olan Duffburgh of Pittsburgh, 1930'ların ortasında Devil'in gıda çikolatalı kek karışımlarını tanıttı, ancak II.Dünya Savaşı sırasında tanıtıldı. Duncan Hines, General Mills ve Duncan Hines'in kek karışımlarından üç yıl sonra "Üç Yıldızlı Özel" (aynı karışımdan beyaz, sarı veya çikolatalı kek yapılabileceği için) tanıttı ve pazarın yüzde 48'ini aldı .

ABD'de, "çikolata çöküşü" kekleri 1980'lerde popülerdi; 1990'larda, sıvı çikolata merkezleri ve çay, köri, kırmızı biber, çarkıfelek meyvesi ve şampanya gibi egzotik tatlar içeren demlenmiş çikolatalar ile tek porsiyon erimiş çikolatalı kekler popülerdi. Çikolata salonları ve zanaat çikolata üreticileri 2000'li yıllarda popülerdi. 2001'deki The New Taste of Chocolate'a göre, zengin, unsuz, tamamen unsuz çikolatalı kekler "modern p dokularında artık standart".

Bu sayfada ücretsiz PNG resimleri indirebilirsiniz: Çikolatalı kek PNG görüntüleri ücretsiz indir