Vid matlagning är en sås en flytande, grädde eller halvfast mat, som serveras på eller används vid beredning av andra livsmedel. De flesta såser konsumeras normalt inte av sig själva; de tillför smak, fukt och visuellt tilltalande till en maträtt. Sås är ett franska ord som är hämtat från den latinska salsan, som betyder saltad. Kanske den äldsta inspelade europeiska såsen är garum, den fisksås som används av de antika grekerna; medan doubanjiang nämns den kinesiska sojabönapastaen i Rites of Zhou under 300-talet f.Kr.

Såser behöver en flytande komponent. Såser är ett viktigt inslag i kök över hela världen.

Såser kan användas för söta eller smakliga rätter. De kan vara beredda och serveras kalla, som majonnäs, förberedda kalla men serveras ljumma som pesto, kokta och serveras varma som bechamel eller kokta och serverade kalla som äpplesås. De kan tillagas nyligen av kocken, särskilt på restauranger, men idag säljs många såser premade och förpackade som Worcestershiresås, HP-sås, sojasås eller ketchup. Såser för sallad kallas salladdressing. Såser som framställs genom nedbrytning av en panna kallas pansåsar.

En kock som specialiserat sig på att tillverka såser kallas en tefat.

I den här cliparten kan du ladda ner gratis PNG-bilder: Sauce PNG-bilder gratis nedladdning