Finhack och tatueringar är en populär skotsk maträtt, bestående av köttfärs och potatismos. Det innehåller ibland andra grönsaker eller förtjockningsmedel. Det har haft en långvarig förening med skolmiddagar, medan andra kockar har försökt modernisera maträtten.

Det finns inget fast recept eller matlagningsform och stora variationer kan uppstå från kock till kock. I huvudsak består skålen av varierande mängder köttfärs, lök, morötter eller andra rotgrönsaker, smaksättning och lager. Vissa kockar tillsätter förtjockningsmedel som mjöl, havregryn eller majsblomma.

Trots oro för att brittiska människor inte längre äter traditionella rätter, är köttfärs och tatuerier fortfarande populärt i Skottland. En undersökning av Scottish Daily Express 2009 visade att det var den mest populära skotska maträtten, med en tredjedel av de svarande som sa att de äter köttfärs och tatueringar en gång i veckan. Detta placerade den ovanför andra rätter som rökt lax, haggis, Scotch pajer och Scotch buljong. En årlig tävling hålls i Tobermory på Isle of Mull för att bestämma den bästa köttfisken och tatueringarna.

Under 2006 införde Europeiska unionen nya regler för bearbetning av kött som rapporterades av The Daily Mail som innebär slutet på köttfärs och tatueringar på grund av begränsningarna för vilande kött för hackning. Detta resulterade i att Scottish National Party-ledare och Skottlands första minister Alex Salmond tillkännagav "De kan ta våra liv, men de kommer aldrig att ta vår frihet att göra köttfärs och tatueringar. Jag är övertygad om att om vissa europeiska kommissionärer fick smaka på läckert köttfärs och tatueringar, vi skulle se bort hotet mot den här maträtten. Men vi kommer att slåss mot dem på stränderna och vi kommer att slåss mot dem i slaktbutikerna för att se till att vi aldrig behöver överlämna vår köttfärs och tatueringar. "

Finhackar och tatueringar är välkända för att de historiskt använts i skolmatsalar, där kvaliteten på ingredienserna och förmågan att mata ett stort antal barn gjorde det populärt. Under de senaste åren har vissa gjort försök att modernisera [förtydligning behövs] skålen, vilket resulterade i att den visades på Time Out-tidningens lista över de 100 bästa rätter som finns tillgängliga i London 2012. Versionen från restaurangen Dean Street Townhouse placerades på det bästa av brittiska avsnittet på listan.

I den här cliparten kan du ladda ner gratis PNG-bilder: Köttfärs PNG-bilder gratis nedladdning