Grill eller grill (informellt BBQ eller barbie) är en matlagningsmetod, en matstil och ett namn på en måltid eller sammankomst där denna matstil tillagas och serveras. Grillaingen görs långsamt över låg, indirekt värme och maten smaksätts av rökningsprocessen, medan grillning, en relaterad process, vanligtvis sker snabbt över måttlig till hög direkt värme som ger lite rök.

Grill kan referera till själva matlagningsmetoden, köttet som tillagas på detta sätt, den kokapparat / maskin som används ("grill" eller helt enkelt "grill") eller till en typ av social händelse med denna typ av matlagning. Grillaing görs vanligtvis utomhus genom att röka köttet över trä eller kol. Restauranggrill kan kokas i stora, specialdesignade tegel- eller metallugnar. Barbecue praktiseras i många delar av världen och det finns många regionala variationer.

Barbecuing-tekniker inkluderar rökning, rostning eller bakning, brödning och grillning. Den ursprungliga tekniken är matlagning med rök vid låga temperaturer och långa tillagningstider (flera timmar). Bakning använder en ugn för konvektionskokning med måttliga temperaturer under en genomsnittlig tillagningstid på cirka en timme. Braising kombinerar direkt, torr värmeförbränning på en ribbad yta med en buljongfylld kruka för fuktig värme. Grillen görs över direkt, torr värme, vanligtvis över en varm eld under några minuter.

På den här sidan kan du ladda ner gratis PNG-bilder: Barbecue PNG-bilder gratis nedladdning