I köket är en omelett eller omelett en maträtt gjord av slagna ägg stekt med smör eller olja i en stekpanna (utan att röra om som i äggröra). Det är ganska vanligt att omeletten vikas runt en fyllning som ost, gräslök, grönsaker, svamp, kött (ofta skinka eller bacon) eller någon kombination av ovanstående. Hela ägg eller ibland bara äggvita slås med en liten mängd mjölk, grädde eller till och med vatten.

Den fluffiga omeletten är en raffinerad version av en gammal mat. Enligt Alan Davidson kom det franska ordet omelett i bruk under mitten av 1500-talet, men versionerna alumelle och alumete används av M? Nagier de Paris (II, 5) 1393. Rabelais (Pantagruel, IV, 9) nämner en homelaicte d'oeufs, Olivier de Serres en amelett, Fran? ois Pierre La Varennes Le cuisineinier fran? ois (1651) har aumelett, och den moderna omeletten visas i Cuisine bourgoise (1784).

Enligt grundläggande legenden om den årliga jättepåsk-omeletten av Bessi-res, Haute-Garonne, när Napoleon Bonaparte och hans armé resa genom södra Frankrike, beslutade de att vila för natten nära staden Bessi-res. Napoleon festade på en omelett förberedd av en lokal gästgivare och tyckte att det var en kulinarisk glädje. Han beordrade sedan stadsfolket att samla alla ägg i byn och förbereda en enorm omelett för sin armé nästa dag

På den här sidan kan du ladda ner gratis PNG-bilder: Omelette PNG-bilder gratis nedladdning