Chokladkaka eller chokladgateau är en kaka smaksatt med smält choklad, kakaopulver eller båda.

Chokladkaka är gjord med choklad; det kan också tillverkas med andra ingredienser. Dessa ingredienser inkluderar fudge, vaniljkräm och andra sötningsmedel. Chokladkakans historia går tillbaka till 1764, då Dr. James Baker upptäckte hur man skulle göra choklad genom att mala kakaobönor mellan två massiva cirkulära kvarnstenar.

1828 utvecklade Conrad Van Houten i Nederländerna en mekanisk extraktionsmetod för att extrahera fettet från kakaolut som resulterade i kakaosmör och den delvis avfettade kakao, en komprimerad massa av fasta ämnen som kunde säljas eftersom det var "stenkakao" eller malda till pulver. Processerna förvandlade choklad från en exklusiv lyx till ett billigt dagligt mellanmål. 1879. Rodolphe Lindt utvecklade en process för att tillverka silkare och mjukare choklad som kallas conching och gjorde det lättare att baka med choklad, eftersom det smälter smidigt och fullständigt med tårtappar. Fram till 1890 till 1900 var chokladrecept mest för chokladrycker, och dess närvaro i kakor var bara i fyllningar och glasurer. 1886 började amerikanska kockar lägga till choklad till tårta smeten för att göra de första chokladkakorna i USA.

Duff Company of Pittsburgh, en tillverkare av melass, introducerade Devils matchokladkaksmix i mitten av 1930-talet, men introduktionen sattes på lager under andra världskriget. Duncan Hines introducerade en "Three Star Special" (så kallad eftersom en vit, gul eller chokladkaka kunde tillverkas av samma mix) introducerades tre år efter kakamix från General Mills och Duncan Hines och tog över 48 procent av marknaden .

I USA var "choklad dekadens" kakor populära på 1980-talet; under 1990-talet var en servering av smält chokladkakor med flytande chokladcentra och infunderade choklad med exotiska smaker som te, curry, röd paprika, passionsfrukt och champagne. Chokladsalonger och hantverkare av choklad var populära på 2000-talet. Rika, mjölfritt, helt utan mjölfria chokladkakor är "nu standard i det moderna kakoret", enligt The New Taste of Chocolate 2001.

På den här sidan kan du ladda ner gratis PNG-bilder: Chokladkaka PNG-bilder gratis nedladdning