Dumpling är en bred klassificering för en maträtt som består av degstycken (tillverkade av olika stärkelsekällor) lindade runt en fyllning eller av deg utan fyllning. Degen kan baseras på bröd, mjöl eller potatis och kan fyllas med kött, fisk, ost, grönsaker, frukt eller godis. Dumplings kan framställas med hjälp av olika metoder, inklusive bakning, kokning, stekning, simning eller ångning, och finns i många världskök.

Banku och kenkey passar definitionen av en klimp i att de är stärkelsiga bollar av deg som ångas. De bildas av fermenterat majsmjöl. Banku kokas och kräver kontinuerlig knådning, medan kenkey delvis kokas och sedan avslutas med ång i majs- eller bananblad.

Fufu kan beskrivas som en dumpling även om det i själva verket inte är det. Fufu tillverkas genom att banka kokt kassava (vanligt i Ghana) eller yam (vanligt i Nigeria) i en trämortel med en träpestel. Plantan eller cocoyam kan tillsättas. Det finns flera andra versioner av fufu i Afrika och Karibien. Det har funnits andra versioner av fufu som passar bättre in i definitionen av klimpar. Dessa är oftast vanliga utanför Afrika där de har sitt ursprung. Den är gjord av ångande kassava och plantain / cocoyam-mjöl till tjocka stärkelsebollar.

Tihlo - framställt av rostat kornmjöl - har sitt ursprung i Tigray-regionen i Etiopien och är nu också mycket populärt i Amhara och sprider sig längre söderut.

Souskluitjies är dumplings som finns i Sydafrika. De är en ångad söt klimp, ibland gjord med vanligt mjöl och ibland med tillsats av torkad frukt eller andra smaker. De serveras ofta med en sirap smaksatt med kanel eller vaniljsås.

Sydafrika har en annan typ av dumpling som kallas melkkos. Dessa klimpar bildas genom att mjölken, en tesked i taget, läggs i en torr mjölblandning. Mjölet klamrar fast vid mjölken och bildar klimpar, som sedan kokas i en blandning av mjölk och smör. De serveras varma och strö över kanelsocker.

På den här sidan kan du ladda ner gratis PNG-bilder: Dumplings PNG-bilder gratis nedladdning