Pierogi är fyllda dumplingar av centraleuropeiskt ursprung. Tillverkas genom att linda osyrad deg runt en smakrik eller söt fyllning och koka i kokande vatten. Pierogi som består av nudeldeg och måste kokas i kokande vatten förknippas med de central- och östeuropeiska kök där de betraktas som nationella rätter. Deras variant varenyky är populär i ukrainska och ryska köket. Pierogi är populära i västslaviska (polska, slovakiska och tjeckiska), ungerska, östslaviska (vitryska och västra ukrainska), några baltiska (lettiska och litauiska) och andra central- och östeuropeiska rätter, där de är kända under sina lokala namn.

Typiska fyllningar inkluderar potatis, surkål, malt kött, ost och frukt. Klimparna kan serveras med en toppning, såsom smält smör, gräddfil eller stekt lök eller en kombination av dessa ingredienser.

Ursprunget till pierogi bestrider. En del legender säger att pierogi kom från Kina genom Italien från Marco Polos expeditioner. Andra hävdar att pierogi fördes till Polen av Saint Hyacinth i Polen, som förde dem tillbaka från Kiev (centrum av Kievan Rus ', numera Ukrainas huvudstad). Den 13 juli 1238 besökte Saint Hyacinth Ko? Cielec, och vid sitt besök förstörde en storm alla grödor; Hyacint berättade för alla att be och nästa dag steg grödorna upp igen. Som ett tecken på tacksamhet gjorde människor pierogi från dessa grödor för Saint Hyacinth. En annan legend säger att Saint Hyacinth matade folket med pierogi under en hungersnöd orsakad av en invasion av tatarerna 1241. Ännu en legend som säger att pierogi fördes av tatarerna till väst från det förra ryska imperiet, har det sagts att på 1200-talet hade pierogi först anlänt till polska territorier. Ingen av dessa legender stöds av rotet pir's etymologiska ursprung - från det proto-slaviska för "fest". Medan pierogis ursprung ofta diskuteras, är maträttens exakta ursprung okänt och inte verifierbart. Det har troligen sitt ursprung någonstans i Centraleuropa eller Östeuropa och har konsumerats i dessa regioner långt innan någon av de nuvarande politiska länderna fanns. Idag är det en stor del av många central- och östeuropeiska kulturer.