در غذاها ، املت یا املت ظرفی است که از تخم مرغ های کتک زده شده با کره یا روغن سرخ شده در ماهی تابه سرخ می شود (بدون آنکه در تخم مرغ خرد شده هم بزنید). کاملاً متداول است که املت ها را در اطراف یک پر کردن مانند پنیر ، پیاز ، سبزیجات ، قارچ ، گوشت (اغلب ژامبون یا بیکن) یا بعضی از ترکیب های فوق بپیچانید. تخم مرغ های کامل یا بعضی اوقات فقط سفیده تخم مرغ را با مقدار کمی شیر ، خامه یا حتی آب مورد ضرب و شتم قرار می دهند.

املت کرکی یک نسخه تصفیه شده از یک غذای باستانی است. به گفته آلن دیویدسون ، کلمه فرانسوی omelette در اواسط قرن شانزدهم میلادی به بهره برداری رسیده است ، اما نسخه های alumelle و alumete توسط M؟ nagier de Paris (II ، 5) در سال 1393 به کار رفته اند. Rabelais (Pantagruel، IV، 9) از یک homelaicte d'oeufs ، Olivier de Serres amelette ، Franéis Pierre La Varenne's Le cuisinier franis ois (1651) اشاره دارد و املت مدرن در بوقلمون آشپزی ظاهر می شود (1784).

طبق افسانه بنیانگذار املت عظیم عید پاک سالی Bessi؟ res ، Haute-Garonne ، هنگامی که ناپلئون بناپارت و ارتش وی در جنوب فرانسه سفر می کردند ، تصمیم گرفتند که شب را در نزدیکی شهر Bessi استراحت کنند. ناپلئون روی املت تهیه شده توسط یک مسافر محلی ، جشن گرفت و فکر کرد که این یک لذت آشپزی است. وی سپس به اهالی شهر دستور داد كه همه تخم مرغ ها را در روستا جمع كنند و روز بعد املت عظیمی برای ارتش خود تهیه كنند

در این صفحه می توانید تصاویر PNG رایگان: تصاویر Omelette PNG را دانلود کنید