کیک شکلاتی یا شکلات گیتو نوعی کیک است که با شکلات ذوب شده ، پودر کاکائو یا هر دو طعم دار شده است.

کیک شکلاتی با شکلات تهیه می شود؛ می توان آن را با سایر مواد تشکیل دهنده نیز تهیه کرد. این مواد شامل فیگد ، کرم وانیلی و سایر شیرین کننده ها هستند. تاریخچه کیک شکلاتی به سال 1764 بر می گردد ، هنگامی که دکتر جیمز بیکر نحوه ساخت شکلات را با خرد کردن لوبیا کاکائو بین دو سنگ عظیم دایره ای کشف کرد.

در سال 1828 ، کنراد ون هاوتن از هلند یک روش استخراج مکانیکی برای استخراج چربی از مشروبات کاکائو و در نتیجه کره کاکائو و کاکائو تا حدودی محصور شده ، یک توده فشرده از مواد جامد که بصورت "کاکائو سنگ" یا زمین به فروش می رسید ، ایجاد کرد. پودر فرایندها شکلات را از لوکس منحصر به فرد به یک میان وعده ارزان قیمت روزانه تبدیل کردند. فرایندی برای ساخت شکلاتهای ابریشمی و نرم تر به نام چسبندگی در سال 1879 توسط Rodolphe Lindt توسعه یافت و پخت آن با شکلات را آسان تر کرد زیرا هموار و کاملاً با کیک های مخصوص شیرینی مخلوط می شود. تا سال 1890 تا 1900 ، دستور العمل های شکلات بیشتر برای نوشیدنی های شکلات بود و حضور آن در کیک ها فقط در فیله ها و لعاب ها بود. در سال 1886 ، آشپزهای آمریکایی برای ساخت اولین کیک شکلاتی در ایالات متحده ، شروع به افزودن شکلات به خمیر کیک کردند.

شرکت داف پیتسبورگ ، تولید کننده ملاس ، مخلوط کیک شکلات غذایی دیو را در اواسط دهه 1930 معرفی کرد ، اما این جنگ در طول جنگ جهانی دوم به بازار عرضه شد. دانکن هینز یک "سه ستاره ویژه" (به اصطلاح به دلیل اینکه می توان یک کیک سفید ، زرد یا شکلاتی را از همان مخلوط تهیه کرد) معرفی کرد سه سال بعد از مخلوط کردن کیک از جنرال میلز و دانکن هینز معرفی شد و 48٪ بازار را در اختیار گرفت. .

در ایالات متحده آمریکا ، کیک های "انحطاط شکلات" در دهه 1980 محبوبیت داشتند. در دهه 1990 ، کیک های شکلاتی مذاب یک وعده با مراکز شکلات مایع و شکلات های تزریق شده با طعم های عجیب و غریب مانند چای ، کاری ، فلفل قرمز ، میوه شور و شامپاین محبوب بودند. سالن های شکلات و سازندگان شکلات صنایع دستی در دهه 2000 محبوبیت زیادی داشتند. طبق گفته های New Taste of Chocolate در سال 2001 ، کیک های شکلاتی غنی ، بی آرد و بدون آرد ، "اکنون استاندارد در p مدرن مدرن هستند".

در این صفحه می توانید تصاویر PNG رایگان: تصاویر کیک شکلاتی PNG را دانلود کنید