بیکن یک محصول گوشتی است که از گوشت خوک درمان شده تهیه شده است. ابتدا با استفاده از مقادیر زیادی نمک ، یا آب نمک یا بسته بندی خشک ، درمان می شود. سپس بیکن تازه ممکن است برای هفته ها یا ماه ها در هوای سرد خشک شود ، یا ممکن است جوشانده یا دودی شود. بیکن تازه و خشک معمولاً قبل از غذا پخته می شود ، غالباً با سرخ کردن ماهی تابه. بیکن جوشانده ، مانند برخی از بیکن های دودی آماده غذا است ، اما ممکن است آنها قبل از غذا بیشتر پخته شوند. بیکن از چندین برش مختلف گوشت تهیه می شود. این را می توان از شکم گوشت خوک یا از بریدگی پشت تهیه کرد ، که چربی کمتری نسبت به شکم دارد.

بیکن را ممکن است دودی ، جوشانده ، سرخ شده ، پخته شده یا کبابی بخورید. این به تنهایی به عنوان یک ظرف جانبی (به ویژه در وعده های صبحانه) خورده می شود ، یا به عنوان یک ماده جزئی برای طعم دادن به ظروف مورد استفاده قرار می گیرد (مثلاً ساندویچ کلوپ). بیکن همچنین برای کباب های باربی و لنج استفاده می شود ، به خصوص بازی ، از جمله ونیس و قرقاول. این کلمه از bacho Old High German آلمانی گرفته شده است ، به معنی "باسن" ، "ژامبون" یا "سمت بیکن" است و با بیکن فرانسوی قدیمی است.

گوشت حیوانات دیگر ، مانند گوشت گاو ، گوسفند ، مرغ ، بز یا بوقلمون نیز ممکن است بریده شده ، قابل درمان یا در غیر این صورت برای شبیه به بیکن تهیه شود و حتی ممکن است از آن به عنوان "بیکن" یاد شود. چنین استفاده در مناطقی با جمعیت قابل توجه یهودی و مسلمان رایج است ، که هر دو مصرف خوک را ممنوع می دانند. برای ایمنی ، بیکن را می توان برای جلوگیری از تریکینوز ناشی از تریکینلا ، یک کرم گرد انگل که با گرم کردن ، انجماد ، خشک شدن یا سیگار کشیدن از بین می رود ، درمان کرد.

در این صفحه می توانید تصاویر PNG رایگان: تصاویر BNC PNG را دانلود کنید ، PNG بیکن را به صورت رایگان دانلود کنید