اسپاگتی یک پاستای بلند ، نازک ، جامد و استوانه ای است. اسپاگتونی نوعی ضخیم تر از اسپاگتی است ، در حالی که capellini یک اسپاگتی بسیار نازک است. این غذای اصلی غذاهای سنتی ایتالیایی است. مانند سایر پاستا ها ، اسپاگتی ها از گندم و آب آسیاب شده و بعضاً با ویتامین ها و مواد معدنی غنی شده اند. اسپاگتی معتبر ایتالیایی از گیاه گندم دوروم تهیه می شود ، اما در جای دیگر ممکن است با انواع دیگر آرد تهیه شود. معمولاً ماکارونی سفید است زیرا از آرد تصفیه شده استفاده می شود ، اما ممکن است آرد گندم کامل اضافه شود.

در اصل ، اسپاگتی خصوصاً طولانی بود ، اما طول های کوتاهتر در طول نیمه دوم قرن بیستم محبوبیت به دست آورد و اکنون بیشتر در طول های 25 تا 30 سانتی متر (10 تا 12 اینچ) در دسترس است. انواع غذاهای ماکارونی بر اساس آن ساخته شده است ، و اغلب با سس گوجه فرنگی یا گوشت یا سبزیجات سرو می شود.

اسپاگتی شکل جمع کلمه ایتالیایی spaghetto است که از اسپاگوت کم رنگ است و به معنی "رشته نازک" یا "ریسمان" است.

اولین کارنامه کتبی ماکارونی از Talmud در قرن 5 میلادی بدست آمده است و به ماکارونی های خشک شده که می توان از طریق جوشاندن آنها تهیه می شود ، اشاره دارد که به راحتی قابل حمل بود. برخی از مورخان تصور می کنند که بربرها در زمان فتح سیسیل ، ماکارونی را به اروپا معرفی کردند. در غرب ، ممکن است نخستین بار در قرن دوازدهم میلادی ، در شکل های باریک و باریک در سیسیل کار شده باشد ، همانطور که "تبولا روژینا" از محمد الدریسی تصدیق کرده است و برخی از روایات مربوط به پادشاهی سیسیل را گزارش می دهد.

محبوبیت اسپاگتی ها پس از تأسیس کارخانه های اسپاگتی در قرن نوزدهم در سراسر ایتالیا گسترش یافت و تولید انبوه اسپاگتی را برای بازار ایتالیا امکان پذیر کرد.

در ایالات متحده در اواخر قرن نوزدهم ، اسپاگتی در رستورانهایی به عنوان اسپاگتی ایتالیا (که احتمالاً شامل نودلی بوده است که از گذشته ها تهیه شده است) تهیه می شود ، و یک سس گوجه فرنگی ملایم که با ادویه و سبزیجات به راحتی یافت می شود مانند میخک ، برگ های خلیج ، و سیر) و بعد از چند دهه نگذشت که به طور معمول با گیاه کوهی یا ریحان تهیه شد.

اسپاگتی از دانه زمین (آرد) و آب تهیه می شود. انواع اسپاگتی گندم و multigrain نیز موجود است.

اسپاگتی تازه یا خشک را در گلدان بزرگی از آب نمکی و آب جوش پخته می شود و سپس در یک سفت تخلیه می شود (ایتالیایی: scolapasta).

در ایتالیا ، اسپاگتی ها به طور کلی Al dente (به زبان ایتالیایی "به دندان") پخته شده ، کاملاً پخته شده اما هنوز محکم به نیش می خورند. همچنین ممکن است آن را تا یک قوام نرمتر طبخ کنید.

اسپاگتونی یک اسپاگتی ضخیم تر است که زمان بیشتری برای پخت و پز دارد. اسپاگتینی یک فرم نازک تر است که زمان کمتری برای پخت و پز دارد. کاپلینی نوعی اسپاگتی بسیار نازک است (به آن "اسپاگتی موی فرشته" یا "ماکارونی موی فرشته" نیز گفته می شود) که خیلی سریع طبخ می شود.

ظروف مورد استفاده در تهیه اسپاگتی شامل قاشق چنگک اسپاگتی و انبر اسپاگتی است.

یک نماد غذاهای ایتالیایی ، اسپاگتی است که غالباً با سس گوجه فرنگی سرو می شود ، که ممکن است حاوی گیاهان مختلفی (بخصوص oregano و ریحان) ، روغن زیتون ، گوشت یا سبزیجات باشد. سایر آماده سازی اسپاگتی شامل آماتریکینا یا کربنارا است. پنیرهای رنده شده ریز مانند Pecorino Romano ، پارمسان و Grana Padano اغلب در بالای آن پاشیده می شوند.

در این کلیپ آرت می توانید تصاویر PNG: Spaghetti PNG را به صورت رایگان بارگیری کنید