En kuirado, saŭco estas likva, krema, aŭ duon-solida manĝaĵo, servata sur aŭ uzita en preparado de aliaj manĝaĵoj. Plej multaj saŭcoj kutime ne estas konsumataj memstare; ili aldonas guston, humidecon, kaj vidan apelacion al plado. Saŭco estas franca vorto prenita el la latina salsa, kun signifo salita. Eble la plej malnova registrita eŭropa saŭco estas garum, la fiŝa saŭco uzata de la Antikvaj Grekoj; dum doubanjiang, la ĉina soia pasto estas menciita en Ritoj de Zhou en la 3-a jarcento a.K.

Saŭcoj bezonas likvan komponenton. Saŭcoj estas esenca elemento en kuirartoj tra la mondo.

Saŭcoj povas esti uzataj por dolĉaj aŭ bongustaj pladoj. Ili povas esti pretaj kaj servataj malvarmaj, kiel majonezo, pretaj malvarmaj sed servataj malvarmaj kiel pesto, kuiritaj kaj servataj varme kiel bechamel aŭ kuiritaj kaj servitaj malvarme kiel pomarbo. Ili eble estos freŝe preparitaj de la kuiristo, precipe en restoracioj, sed hodiaŭ multaj saŭcoj estas vendataj antaŭpremitaj kaj pakitaj kiel Worcestershire-saŭco, HP-saŭco, soy-saŭco aŭ ketchup. Saŭcoj por salato nomiĝas salata pansaĵo. Saŭcoj faritaj per degelado de pato estas nomataj saŭcaj saŭcoj.

Kuiristo, kiu specialiĝas pri farado de saŭcoj, estas nomata saŭco.

En ĉi tiu clipart vi povas elŝuti senpagajn PNG-bildojn: Saga PNG-bildoj senpage elŝuti