Kroiso estas butera, flava, viennoiserie-kukaĵo nomata pro sia konata kreska formo. Croissants kaj aliaj viennoiserie estas faritaj el manteloj de fermentaj pastoj. La pasto estas tavoligita per butero, ruliĝita kaj faldita plurajn fojojn sinsekve, poste ruliĝita en folion, laŭ tekniko nomata laminado. La procezo rezultigas mantelon, flikan teksturon, similan al pufa pasto.

Du-formaj manĝaĵaj panoj estis faritaj ekde la Renesanco, kaj kresk-formaj tortoj eble ekde la antikveco.

Croissants estis delonge bazaro de aŭstriaj kaj francaj bakejoj kaj p? Terecoj. En la malfruaj 1970-aj jaroj, la evoluo de fabrik-fabrikita, frostigita, antaŭformita pasto ne bakita igis ilin rapide manĝi, kiuj povas esti freŝe bakitaj per ne-kvalita laboro. La croissanterie estis eksplicite franca respondo al uson-stilo rapida manĝaĵo, kaj hodiaŭ 30–40% de la tranĉaĵoj venditaj en francaj bakejoj kaj kukaĵoj estas bakitaj el frostita pasto.

Croissants estas ofta parto de kontinenta matenmanĝo.

En ĉi tiu kliŝo vi povas elŝuti senpagajn PNG-bildojn: Сroissant PNG-bildoj senpaga elŝuto