Trinkejo aŭ trinkejo (neformale BBQ aŭ barbie) estas kuira metodo, stilo de manĝaĵo, kaj nomo por manĝo aŭ kunveno, per kiu ĉi tiu manĝaĵo estas kuirita kaj servata. Frostado estas farita malrapide per malalta, nerekta varmego kaj la manĝaĵo estas gustigita per la fumadprocezo, dum kradrado, rilata procezo, estas farita rapide per modera al alta rekta varmo, kiu produktas malmultan fumon.

Barbikaro povas rilati al la kuira metodo mem, al la viando kuirita tiamaniere, al la kuira aparato / maŝino uzata (la "kradrostilo" aŭ simple "rostokrado"), aŭ al socia aranĝo prezentanta ĉi tiun tipon de kuirado. Trinkejo estas kutime farita subĉiele fumante la viandon sur lignon aŭ karbon. Restoracia barbejo povas esti kuirita en grandaj, speciale desegnitaj brikaj aŭ metalaj fornoj. Barbarejo estas praktikata en multaj regionoj de la mondo kaj ekzistas multaj regionaj variaĵoj.

Barbikadaj teknikoj inkluzivas fumadon, rostadon aŭ bakadon, braktadon kaj tritadon. La originala tekniko estas kuiri uzante fumon je malaltaj temperaturoj kaj longaj kuiraj tempoj (kelkaj horoj). Bakado uzas fornon por konvekcia kuirilo kun moderaj temperaturoj dum averaĝa kuira tempo de ĉirkaŭ horo. Braising kombinas rektan, sekan varmegan karbonon sur striita surfaco kun buljono plenigita por humida varmo. Kradrado estas farata per rekta seka varmo, kutime super varma fajro dum kelkaj minutoj.

En ĉi tiu paĝo vi povas elŝuti senpagajn PNG-bildojn: Barbekaj PNG-bildoj senpaga elŝuto