Mielo estas dolĉa, viska manĝa substanco farita de abeloj kaj iuj rilataj insektoj. Abeloj produktas mielon el sukaj sekrecioj de plantoj (flora nektaro) aŭ el sekrecioj de aliaj insektoj (kiel mielido), per regurgitado, enzimata agado kaj akva vaporiĝo. Abeloj stokas mielon en vaksoaj strukturoj nomataj kaheloj. La vario de mielo produktita de mielo de abeloj (la genro Apis) estas la plej konata, pro sia monda komerca produktado kaj homa konsumo. Mielo estas kolektita el kolonioj de sovaĝaj abeloj, aŭ el abelujoj de malsovaĝaj abeloj, praktiko konata kiel apikulturo aŭ apikulturo.

Mielo akiras sian dolĉecon el la monosakaridoj fruktozo kaj glukozo, kaj havas proksimume la saman relativan dolĉecon kiel sukrozo (tablotuko). Ĝi havas allogajn kemiajn proprietojn por bakado kaj distingan guston kiam uzite kiel dolĉigilo. Plej multaj mikroorganismoj ne kreskas en mielo, do sigelita mielo ne difektas, eĉ post miloj da jaroj.

Unu kulero (15 ml) da mielo liveras 46 kaloriojn (kcal) da energio. Mielo estas konsiderata kiel sekura se ne prenita en troaj kvantoj.

Uzado kaj produktado de mielo havas longan kaj varian historion kiel antikva agado. [14] Pluraj kavernaj pentraĵoj en Cuevas de la Araña en Hispanio montras homojn nutrantajn manĝon por mielo antaŭ almenaŭ 8000 jaroj.

Mielo estas produktita de abeloj kolektantaj nektaron por uzi kiel sukerojn konsumitajn por subteni metabolon de muskola agado dum furaĝado aŭ por konservi longan manĝoprovizon. Dum furaĝado, abeloj aliras parton de la nektaro kolektita por subteni metabolan agadon de flugaj muskoloj, kun la plimulto de kolektita nektaro destinita al regurgitado, digesto kaj stokado kiel mielo. En malvarma vetero aŭ kiam aliaj manĝofontoj malabundas, plenkreskaj kaj larvaj abeloj uzas stokitan mielon kiel nutraĵon.

Forlasante la abelujon, furaĝa abelo kolektas suker-riĉan floron-nektaron, suĉante ĝin tra sia probosciso kaj enmetante ĝin en sian proventrikolon (mielo-stomako aŭ rikolto), kiu kuŝas nur dorsal al sia manĝa stomako. La stomako de mielo tenas ĉirkaŭ 40 mg da nektaro, aŭ ĉirkaŭ 50% de la neŝarĝita pezo de la abelo, kiu povas postuli pli ol mil florojn kaj pli ol unu horon por plenigi. La nektaro ĝenerale komenciĝas per akva enhavo de 70 ĝis 80%. Salivaj enzimoj kaj proteinoj de la hipofaringa glando de la abelo estas aldonitaj al la nektaro por komenci detrui la sukerojn, kreskigante iomete la akvon. La furaĝaj abeloj tiam revenas al la abelujo, kie ili regurgitas kaj transigas nektaron al la abelujoj. La abelujoj tiam uzas siajn mielajn stomakojn por ingesti kaj regurgiti la nektaron, formante bobelojn inter iliaj mandibloj ripete ĝis ĝi estas parte digestita. La bobeloj kreas grandan surfacon po volumo kaj parto de la akvo estas forigita per vaporiĝo. Digestaj enzimoj de abeloj hidrolizas sukerozon al miksaĵo de glukozo kaj fruktozo, kaj detruas aliajn amidojn kaj proteinojn, pliigante la acidecon.

La abeloj kunlaboras kiel grupo kun la regurgitado kaj digesto tiel longe kiel 20 minutoj, pasante la nektaron de unu abelo al la sekva, ĝis la produkto atingas la mielpecojn en konservita kvalito. Ĝi poste estas metita en mielĉelajn ĉelojn kaj lasita neserĉita dum daŭre alta akvo (ĉirkaŭ 50 ĝis 70%) kaj naturaj feĉoj, kiuj, ne kontrolitaj, kaŭzus la sukerojn en la ĵus formita mielo. La abeloj estas inter la malmultaj insektoj, kiuj povas generi grandajn kvantojn de korpa varmego, kaj la abelujoj senĉese reguligas la abelujan temperaturon, ĉu hejtante per siaj korpoj aŭ malvarmigantan per akvo-vaporiĝo, por konservi sufiĉe konstantan temperaturon de ĉirkaŭ 35 ° C (95 °) F) en la mielo-stokujoj. La procezo daŭras dum abeloj abelujigas siajn flugilojn senĉese por cirkuli aeron kaj evapori akvon el la mielo ĝis enhavo ĉirkaŭ 18%, pliigante la sukero-koncentriĝon preter la punkto de saturiĝo kaj malhelpi fermentadon. La abeloj tiam ĉenas la ĉelojn per vakso por sigeli ilin. Forigite de abelujo el abelujo, mielo havas longan bretoran vivon kaj ne fermentos se taŭge sigelita.

Estas konataj kelkaj vespaj specioj kiel Brachygastra lecheguana kaj Brachygastra mellifica, kiuj troviĝas en Suda kaj Centra Ameriko, nutriĝantaj je nektaro kaj produktantaj mielon.

Iuj vespoj, kiel Polistes versicolor, konsumas mielon, alternante inter nutrado de poleno en la mezo de iliaj vivcikloj kaj manĝado de mielo, kio povas pli bone provizi iliajn energiajn bezonojn.

Mielo estas kolektita el sovaĝaj koloj de abeloj aŭ el malsovaĝaj abelujoj. Averaĝe, abelujo produktos ĉirkaŭ 65 funtojn (29 kg) da mielo jare. Nestoj de sovaĝaj abeloj foje troviĝas sekvante mielruĝan birdon.

Por sekure kolekti mielon el abelujo, abelistoj kutime pacigas la abelojn per abelo fumanta. La fumo ekigas nutran instinkton (provo ŝpari la rimedojn de la abelujo de ebla fajro), igante ilin malpli agresemaj, kaj obskuras la feromonojn, kiujn la abeloj uzas por komuniki. La mielĉelo estas forigita el la abelujo kaj la mielo povas esti ĉerpita el ĝi aŭ disbatante aŭ per mielo eltiraĵo. La mielo tiam estas kutime filtrita por forigi vakson de abelo kaj aliaj forĵetaĵoj.

Antaŭ la invento de forpreneblaj kadroj, abelujoj ofte estis oferitaj por fari la rikolton. La rikoltanto prenus la tutan disponeblan mielon kaj anstataŭigus la tutan kolonion la venontan printempon. Ekde la invento de forpreneblaj kadroj, la principoj de bredado kondukis plej multajn abelistojn al certigi, ke iliaj abeloj havas sufiĉajn butikojn por postvivi la vintron, ĉu lasante iom da mielo en la abelujon aŭ provizante la kolonion per mielan anstataŭaĵo kiel sukerakvo aŭ kristalo. sukero (ofte en formo de "sukeraĵejo"). La kvanto de manĝaĵo necesa por travivi la vintron dependas de la vario de abeloj kaj de la longeco kaj severeco de lokaj vintroj.

Multaj bestoj estas allogataj de sovaĝaj aŭ hejmaj fontoj de mielo.

Cent gramoj da mielo provizas ĉirkaŭ 304 kilokaloriojn da energio sen signifaj kvantoj da esencaj nutraĵoj. Kunmetita de 17% akvo kaj 82% karbonhidratoj, mielo havas malaltan enhavon de graso, dieta fibro kaj proteino.

En ĉi tiu bildeto vi povas elŝuti senpagan PNG-bildojn pri mielo, Mielo PNG-senpaga elŝuto