Шпагети су дугачка, танка, чврста, цилиндрична тестенина. Шпагете су дебљи облик шпагета, док су цапеллини веома танки шпагети. То је главна храна традиционалне италијанске кухиње. Као и друге тјестенине, и шпагете се праве од самљевене пшенице и воде, а понекад су обогаћене витаминима и минералима. Аутентичне италијанске шпагете праве се од здробљеног пшеничног здроба, али на другим местима могу се правити и од других врста брашна. Обично је тестенина бела јер се користи рафинирано брашно, али може се додати и брашно од целог пшенице.

У почетку су шпагети били приметно дуги, али краће дужине су стекле популарност током друге половине 20. века, а сада су најчешће доступне у дужинама од 25-30 цм (10-12 инча). На њему се заснивају разна јела од тјестенине, а често се послужује уз сос од парадајза или месо или поврће.

Шпагети су множински облик италијанске речи шпагета, која је умањеница спага, што значи "танка струна" или "коноп".

Први писани запис о тјестенини потјече из Талмуда у 5. вијеку нове ере и односи се на сушене тјестенине које се могу кухати кувањем, а које је било прикладно преносити. Неки историчари мисле да су Бербери увели тјестенину у Европу током освајања Сицилије. На Западу је то можда најпре разрађено у дуге, танке форме на Сицилији око 12. века, као што сведочи Табула Рогериана из Мухамеда ал-Идрисија, извештавајући о неким традицијама о сицилијанском краљевству.

Популарност шпагета проширила се широм Италије након оснивања фабрика шпагета у 19. веку, што је омогућило масовну производњу шпагета за италијанско тржиште.

У Сједињеним Државама крајем 19. века шпагете су нудили у ресторанима као Спагхетти Италиенне (који се вероватно састојао од резанаца куханих мимо ал денте, и благог сока од парадајза ароматизираног лако нађеним зачинима и поврћем, попут клинчића, ловоровог лишћа, и бели лук) и тек је деценијама касније дошло до уобичајеног припремања оригана или босиљка.

Шпагете се праве од млевеног зрна (брашна) и воде. На располагању су и шпагети од пуне пшенице и више зрна.

Свјеже или суве шпагете кува се у великој лонцу посољене, кључале воде и потом одлије у пресвлаку (италијански: сцолапаста).

У Италији су шпагети углавном кухани ал денте (италијански за "до зуба"), потпуно кувани, али још увек чврсти за залогај. Такође се може кухати до мекше конзистенције.

Шпагете су дебље шпагете којима је потребно више времена за кување. Шпагете је тањи облик за који је потребно мање времена за кување. Цапеллини је веома танки облик шпагета (називају га и „шпагети од анђеоских длака“ или „паста од анђела за косу“) који се веома брзо кува.

Прибор који се користи у припреми шпагета укључује чашицу за шпагете и шпагете.

Грб италијанске кухиње, шпагете се често послужује са сосом од парадајза, који може садржавати разно биље (нарочито оригано и босиљак), маслиново уље, месо или поврће. Остали препарати за шпагете укључују аматрицијану или карбонару. Нарибани тврди сиреви, као што су Пецорино Романо, пармезан и Грана Падано, често се посипају по врху.

У овом клипарту можете преузети бесплатне ПНГ слике: Спагхетти ПНГ слике бесплатно преузимање