Табасцо је бренд љутог соса који се производи искључиво од табаско паприке (Цапсицум фрутесценс вар. Табасцо), сирћета и соли. Производи га компанија МцИлхенни с острва Авери, Лоуисиана.

Према легенди компаније, Табасцо је први пут произвео 1868. године Едмунд МцИлхенни, бивши банкар из Мериленда, који се преселио у Лоуисиану око 1840. године.

Првобитно су све паприке коришћене у Табаску узгајане на острву Авери. Данас паприке које се узгајају на Острву користе се за производњу семенских залиха које се затим испоручују страним произвођачима, пре свега у централној и јужној Америци. Предвидљивије временске прилике и лако расположива пољопривредна земљишта на тим локацијама омогућавају константну опскрбу током цијеле године. То осигурава доступност паприка у случају јаких временских прилика или других проблема на одређеној локацији узгоја.

Следећи традицију компаније, паприке се беру ручно. Да би осигурали зрелост, берачи поређају паприке и мало црвеног штапића (ле петит батон роуге); паприке које одговарају боји штапа се затим уводе у поступак производње соса. Паприке се млеве у кашу на дан жетве и стављају заједно са сољу у бачве са белим храстовима, претходно коришћене за виски различитих дестилерија). Да бисте припремили соду, унутрашњост бачве се уклања угљеном (уклања се горњи слој дрвета), пали се и чисти, како би се смањило присуство остатка вискија. Бачве се затим користе у магацинима на острву Авери за старење каше.

Након старења до три године, каша се напреже да би се уклониле кожице и семенке. Добијена течност се затим помеша са дестилованим сирћетом, повремено меша месец дана, а затим флашира као готов сос. Табасцо је објавио резервно издање Табасцо-а са паприкама старим до осам година, помешаним са винским сирћетом.

Табасцо резервно издање дијаманата било је ограничено пуњење пуштено 2018. године у знак 150. годишњице бранда. Овај сос се састоји од паприка које остаре до петнаест година, а затим помешана са пенећим белим винским сирћетом.

Велики део соли која се користи у производњи Табаска долази из рудника соли Авери Исланд, једног од највећих у САД-у.

Неколико сосова производи се под робном марком Табасцо, укључујући зелене на бази јалапено, димљене на бази чипота, хабанеро, кајенски чешњак, "слатко и зачињено" и "Буффало" умаке. Умак од хабанероа, чипота и белог лука укључује паприке табаско помешане са другим паприкама, док сорта јалапено не укључује паприке табаско. Ниједан од ових умака, међутим, нема процес трогодишњег старења који водећи производ користи. Бренд такође производи избор Табасцо чоколаде.

Табасцо сос од бибера продаје се у више од 195 држава и територија, а пакује се на 25 језика и дијалеката. Боца Табасцо још увек се моделира по боцама у стилу колоњског воћа, коришћеним за прву серију соса 1868. године. [10] У фабрици Табасцо на острву Авери дневно се производи чак 720.000 флаша сока Табасцо од две унце (57 мл) табаско соса. Боце се крећу од обичних боца од 59, 148 мл, па све до литре (3,8 литара), за бављење прехрамбеним производима, и до 1/8 унце (3,7 мл) ) минијатурна боца. Постоје и пакети Табасцо соса за контролу порција (ПЦ) од 0,11 унце.

Боце табасца од једне осме унце, које носе председнички печат, служе се у Аир Форце Оне. Америчка војска је од 1980-их укључила Табасцо сос у Оброци, спремни за јело (МРЕ). Аустралијске, британске и канадске војске такође издају мале флаше сока од Табасца у својим оброцима. Боце од 1/8 унце ће се уклопити у везу М2 калибра .50 М. Јохн Бровнинг-а, замењујући коришћену рунду. Пас од боца и кориатени линкови направиће бандалеер. Али, с обзиром да боце од 1/8 унце више не постоје у малим и средњим производима, њих је прилично тешко пронаћи.

У овом клипарту можете преузети бесплатне ПНГ слике: Табасцо ПНГ слике бесплатно преузимање