Кнедла је широка класификација јела које се састоји од комада теста (који се праве од различитих извора шкроба) омотаних око пуњења или од теста без пуњења. Тесто се може засновати на хлебу, брашну или кромпиру, а може се напунити месом, рибом, сиром, поврћем, воћем или слаткишима. Кнедле се могу припремити на различите начине, укључујући печење, кување, пржење, кување или парење, а налазе се у многим светским кухињама.

Банку и кенкеи се уклапају у дефиницију кнедле по томе што су шкробне куглице од теста које се паре. Формирају се од ферментираног кукурузног брашна. Банку се кува и захтева непрестано месање, док се кенкеи делимично кува, а затим се кува у листовима кукуруза или банане.

Фуфу се може описати као кнедла иако у стварном смислу то није. Фуфу се прави тако што се кувана касава (уобичајена у Гани) или иам (уобичајена у Нигерији) туче у дрвеном малтеру са дрвеним петељкама. Може се додати плантаин или какао. Постоји неколико других верзија фуфуа у Африци и на Карибима. Постоје и друге верзије фуфуа које се боље уклапају у дефиницију кнедли. То су углавном уобичајена изван Африке одакле потичу. Направљено је парењем цассаве и капутастог брашна у дебеле шкробне куглице.

Тихло - припремљено од печеног јечменог брашна - потиче из Тиграјске регије Етиопије и данас је веома популарно у Амхари и шири се даље на југ.

Соусклуитјиес су кнедле које се налазе у Јужној Африци. Они су слатки кнедли од паре, понекад направљени од обичног брашна, а понекад са додатком сушеног воћа или другог укуса. Често их послужују уз сируп ароматизован циметом или умак од киселог шећера.

Јужна Африка има још једну врсту кнедле познату као мелккос. Ови кнедле настају стављањем млека, једна по једна кашичица, у суву брашно. Брашно се стеже са млеком и формира кнедле, које потом кува у мешавини млека и путера. Послужују их вруће и посипају шећером цимета.

На овој страници можете преузети бесплатне слике ПНГ: Слике кнедле ПНГ бесплатно преузети