Чоколада је типично слатки, обично браон прехрамбени препарат из семенки Тхеоброма цацао, пржених и млевених. Израђује се у облику течности, пасте или у блоку, или се користи као састојак ароме у другој храни. Цацао се у Месоамерици гаји најмање културама најмање три миленијума. Најранији докази о употреби трагова на Мокаји (Мексико и Гватемала), са доказима чоколадних напитака из 1900. године пре нове ере. Семе стабла какаа има интензиван горак укус и мора да се ферментира да би се створила арома.

Након ферментације, пасуљ се суши, чисти и пече. Шкољка је уклоњена како би се добили какао кашике, које се затим млеве у какао масу, нерасположену чоколаду у грубом облику. Након што се какао маса течним загрејањем течно укапљује, она се зове чоколадни ликер. Течност се такође може охладити и прерадити у његове две компоненте: какао масти и какао маслац. Чоколада за печење, која се још назива и горка чоколада, садржи какао масти и какао маслац у различитим пропорцијама, без доданих шећера. Велики део чоколаде која се данас конзумира је у облику слатке чоколаде, комбинације какао масти, какао маслаца или додатих биљних уља и шећера. Млечна чоколада је слатка чоколада која додатно садржи млеко у праху или кондензовано млеко. Бијела чоколада садржи какао маслац, шећер и млијеко, али не садржи какао.

Чврсти састојци какаа су извор флавоноида и алкалоида, попут теобромина, фенетиламина и кофеина. Чоколада такође садржи анандамид.

Чоколада је постала једна од најпопуларнијих врста хране и окуса на свету, а створен је и велики број намирница које укључују чоколаду, посебно десерти укључујући колаче, пудинг, моуссе, чоколадне колаче и колаче од чоколадних чипса. Многи су бомбони пуњени заслађеном чоколадом или премазани чоколадом, а шипке од чврсте чоколаде и чоколадице прекривене чоколадом једу се као међуоброци. Поклони чоколаде изливене у различите облике (нпр. Јаја, срца) постали су традиционални за одређене западне празнике, попут Ускрса и Валентинова. Чоколада се такође користи у хладним и топлим напицима као што је чоколадно млеко и топла чоколада и у неким алкохолним пићима, попут цреме де цацао.

Иако какао потиче из Америке, последњих година су афричке државе преузеле водећу улогу у производњи какаа. Од 2000-их, западна Африка производи скоро две трећине светског какаа, а Обала Слоноваче расте готово половина тога. 2009. године, одељење за међународни развој Војске спасавања изјавило је да се у гашењу афричког какаа користе дечији рад и трговина људима и ропство радника.

Овде можете преузети бесплатне ПНГ слике: Цхоцолате ПНГ слике, бесплатне слике чоколаде преузети