У кувању, сос је течна, крем или получврста храна, која се сервира или користи у припреми других намирница. Већина умака се обично не конзумира сама; додају укус, влагу и визуелну привлачност јелу. Умак је француска реч узета од латинског салса, што значи слани. Вероватно најстарији забележени европски сос је гарум, рибљи сос који су користили стари Грци; док је доубањианг, кинеска паста соје спомиње се у обредима Зхоу у 3. веку пре нове ере.

Умакима је потребна течна компонента. Умаци су важан елемент у кухињама широм свијета.

Умак се може користити за слатка или љута јела. Могу се припремити и сервирати хладни, попут мајонеза, хладни, али послужени млаки попут пестоа, кухани и послужени топли попут бешамела или кухани и послужени хладни попут соса од јабука. Кувар их може припремити у свежем стању, посебно у ресторанима, али данас се многи сосови припремају и пакују попут Ворцестерсхире соса, ХП соса, сојиног соса или кечапа. Умак за салату назива се дресинг за салату. Умак направљен одмрзавањем таве назива се сос сос.

Кухар који се специјализовао за прављење сосова назива се сауциер.

У овом клипарту можете преузети бесплатне ПНГ слике: Умак ПНГ слике бесплатно преузимање