Пиероги су пуњени кнедле средњоевропског порекла. Направљено тако што се немасно тијесто омота око љутог или слатког пуњења и кува у кипућој води. Пиероги који се састоје од теста од резанаца и морају се кухати у кипућој води повезани су са кухињама средње и источне Европе у којима се сматрају националним јелима. Њихова варијанта вареники популарна је у украјинској и руској кухињи. Пиероги су популарни у западнословенској (пољској, словачкој и чешкој), мађарској, источнословенској (белоруска и западно украјинска), неким балтичким (латвијска и литванска) и другим кухињама средње и источне Европе, по којима су познати под својим локалним именима.

Типични надјев укључује кромпир, кисели купус, млевено месо, сир и воће. Кнедле се могу послужити са преливом, као што су растопљени путер, павлака или пржени лук, или комбинација ових састојака.

Порекло пиерогија је оспоравано. Неке легенде кажу да су пиероги долазили из Кине преко Италије са експедиција Марка Пола. Други тврде да је пиероге у Пољску донио Свети Хијацинте Пољски, који их је вратио из Кијева (центра Кијевске Русије, данас главног града Украјине). 13. јула 1238. свети Хијацинтх је посетио Кочелек и током његове посете олуја је уништила све усеве; Хијацинт је свима рекао да се моле и до следећег дана усјеви су се подигли. У знак захвалности људи су од тих усјева направили пиероги за свети Хијацинте. Друга легенда каже да је свети Хијацинтх хранио људе пиерогијима током глади изазване инвазијом Татара 1241. године. Још једна легенда која тврди да су пиероги донијели Татари на Запад из бившег Руског царства, речено је да у 13. веку, пиероги су први пут стигли на пољске територије. Ниједна од ових легенди није поткријепљена етимолошким поријеклом коријена пир-а - од праславенског за „гозбу“. Док се о пореклу пиероги-а често расправља, тачно порекло јела није познато и не може се проверити. Она вероватно потиче негде из централне или источне Европе и конзумирала се у овим регионима много пре него што је постојала било која од данашњих политичких нација. Данас је то велики део многих средњоеуропских и источноевропских култура.