Cháo (cũng được đánh vần theo lịch sử, porrige, parritch) là một loại thực phẩm thường được ăn như một món ngũ cốc ăn sáng, được chế biến bằng cách đun sôi, nghiền nát hoặc xắt nhỏ cây tinh bột thông thường là hạt trong nước hoặc sữa. Nó thường được nấu hoặc ăn kèm với các hương liệu bổ sung như đường, mật ong hoặc xi-rô để làm một loại ngũ cốc ngọt hoặc trộn với các loại gia vị hoặc rau để tạo ra một món ăn ngon. Nó thường được phục vụ nóng trong một bát.

Bột yến mạch được làm từ các hạt yến mạch vỏ - các rãnh - đã được xay (nghiền), cắt thép hoặc cán. Yến mạch đất còn được gọi là "yến mạch trắng". Yến mạch cắt thép được gọi là "bột yến mạch thô" hoặc "bột yến mạch Ailen" hoặc "yến mạch đầu". Yến mạch cán có thể dày hoặc mỏng, và có thể là "lỗi thời", hoặc "nhanh chóng" hoặc "tức thời". Thuật ngữ "bột yến mạch" cũng được sử dụng ở Hoa Kỳ và các bộ phận của Canada như một từ khác cho một món cháo yến mạch phổ biến ở các quốc gia được làm từ yến mạch, thép cắt hoặc cán.